sebze ezmesi 

Mağazalardan en sık satın alabileceğiniz sebze ezmelerini birkaç kategoriye ayırdık:

Domuz yağı yerine, bitkisel domuz yağı bitkisel yağlar içerir. Fasulye veya nohut gibi pişmiş baklalar da tadı zenginleştirmek ve doğru kıvamı vermek için kullanılır. Lezzet genellikle soğan, elma ve aromatik baharatlarla tamamlanır. Domuz yağının hayvan versiyonundan farklı olarak kolesterol içermez. 

• Baklagil tohumu ezmesi

Genellikle mercimek, fasulye veya nohut ile soya fasulyesi veya bezelyeden yapılırlar. Ayrıca patlıcan, kabak, domates, salatalık, biber, balkabağı ve pancar gibi sebzelerin yanı sıra otlar ve baharatlar içerir. Bitkisel yağ da önemli bir bileşendir. 

• Tohum macunları veya tohumlar

 En yaygın olanları ayçiçeği çekirdeği veya kabak çekirdeğidir. Genellikle baklagil tohumları, sebzeler, mantarlar ve baharatlar da içerirler.

Bu bir Meksika avokado ezmesidir. Orijinal tarifte avokado, kireç ve tuz ilavesiyle macun haline getiriliyor. Domates, acı biber, kişniş ve sarımsak sıklıkla eklenir.

Ayrıca araca humus ekledik. Eşsiz bir üründür – Orta Doğu mutfağından nohut ezmesidir. Geleneksel olarak tahin yani susam ezmesi, sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağı da içerir. Ayrıca çeşitli baharatlar, sebzeler veya aromatik otlar da ekleyebilirsiniz.

Sebze ezmeleri sandviçlere, dürümlere, tortillalara, kreplere ve her türlü ekmeğe harika bir katkı olabilir. Harika bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı olabilirler. Derecelendirmemiz, alışveriş yapmanıza yardımcı olmak için oluşturuldu. Liste, önerdiğim ürünleri içerir ve seçebileceğiniz, ancak mutlaka tavsiye etmediğiniz ve önermediğimiz ürünleri seçin. Lidl, Biedronka, Netto, Carrefour ve Żabka gibi mağazalarda bulabilirsiniz. 

Sebze Sürmelerinde En Çok Kullanılan Gıda Katkı Maddesi – Efsane

Gıda katkı maddeleri, Avrupa yasaları tarafından düzenlenen ve gıda muhafazası gibi teknolojik amaçlarla kullanılan maddelerdir. Sadece belirli bir amaç için kullanılmasına izin verilir ve gıda üretiminde kullanılan miktar mümkün olduğunca düşük olmalıdır. 

Sebze macunları genellikle gıda katkı maddeleri içermez ve katkı maddeleri içeriyorsa, değerleri küçüktür (genellikle bu tür ürünlerin bileşiminin sonunda görünür). Sebze marjlarında en sık kullanılan gıda katkı maddeleri şunlardır: 

• koruyucular: sebze hamurlarının raf ömrünü uzatır; bakteri gibi mikroorganizmaların varlığı veya büyümesi nedeniyle ürün hasarı riskini azaltmak,
• antioksidanlar: kullanımları, sebze macunlarının raf ömrünü uzatmanıza izin verir; ürünü, yağın sertleşmesi veya renginin değişmesi  de dahil olmak üzere oksidasyon etkilerinden koruyun ,
• Asitlik düzenleyiciler : bunların eklenmesi, ürünün uygun tadını koruduğu için gıda ürününün düzenli asitliğini / alkalinitesini korur, ancak aynı zamanda sebze macunlarının bozulmasını hızlandırabilecek mikroorganizmaların büyümesine karşı da korur.

Bu katkı maddeleri genellikle ısıyla kapatılmış plastik kaplarda satılan macunlarda kullanılır. Kullanımları, ürünü açtıktan sonra buzdolabında arka arkaya birkaç gün güvenle saklamamızı sağlar.

Kavanozlarda satılan macunlar için kullanılan diğer bir yöntem, ambalajı açmadan önce ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatan pastörizasyondur – bu şekilde korunan sebze macunları, üretimden sonraki birkaç ay boyunca bile güvenlidir.

en sağlıklı seçenek

Önerdiğimiz sebze püreleri

Bu kategori en çok önerdiğimiz sebze ezmelerini içerir. En iyi bileşime ve besin değerine sahiptirler. Koruyucular veya güçlendiriciler gibi gereksiz bileşenler içermez. Yüksek protein içeriğine ve az tuza sahiptir.

goVege klasik humus (Uğur böceği)

Nispeten basit bir bileşime sahip bir macun, haşlanmış nohut bileşimin %50’sini oluşturur, ancak tuz ilavesiyle üründeki içeriği nispeten düşüktür. Burada kullanılan asitlik düzenleyici en popüler ve en iyi test edilenlerden biridir, sadece nohutların daha uzun ömürlü olmasını garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda ürünün daha uzun süre görsel olarak çekici kalması sayesinde kararmalarını da yavaşlatır.

İçindekiler: haşlanmış nohut %50 (nohut, su), su, kolza yağı, %10 tahin, alkol sirkesi, tuz, kuru sarımsak, roma kimyonu, asitlik düzenleyici: sitrik asit.

100g: 249 kalori, doymuş yağ asitleri 1.9g dahil yağ 19g, 0.5g’den az şekerler dahil karbonhidratlar 9.5g, protein 7g, tuz 0.82g.

Vital Fresh Guacamole %97 Avokado (Pedronca)

Sıralamada analiz edilen tüm maddelerin en düşük protein içeriğidir, ancak avokado, ürünün ağırlığının %97’sini oluşturur, bu da övgüye değer. Ürün, düşük tuz içeriğine ve simgesel baharat katkı maddelerine sahiptir, bu nedenle ev yapımı guacamole için hızlı bir alternatif olarak iyi bir seçimdir.

İçindekiler: %97 Avokado, Tuz, Kuru Soğan, Doğal Bitki Özleri, Doğal Tatlar, Kuru Sarımsak, Limon Suyu Konsantresi, Kuru Jalapeno Biber, Kuru Kişniş.

100 gram: 146 kalori, doymuş yağ asitleri 3.1g dahil yağ 13.4g, şekerler dahil 2.1g karbonhidratlar 2.1g, protein 1.5g, tuz 0.8g.

Vega Up, Elmalı Bitkisel Yağlayıcı (Netto)

Kısa ve basit formül, gereksiz içerik yok, lif oranı yüksek (6.5g), yağ ve tuz oranı düşük.

İçindekiler: Pişmiş nohut %40, elma %14, su, közlenmiş soğan, karabuğday, deniz tuzu, karabiber. 

100g: 92 kalori, doymuş yağ asitleri 0.1g dahil yağ 0.5g, şekerler dahil 13g karbonhidratlar 2.8g, protein 5.6g, tuz 0.7g.

Carrefour Bio Humus (Carrefour / Carrefour Ekspres)

Nispeten yüksek proteinli ürünün yarısından fazlası nohutla pişirilir. Nohut az miktarda doymuş yağ asitleri ve tuz sağlar. Salçanın üretiminde kullanılan tek gıda katkı maddesi, nohutlara biraz daha uzun raf ömrü ve doğru rengi veren sitrik asittir.

İçindekiler: pişmiş nohut %53 (nohut, su, tuz), kolza yağı, su, tahin %9, ispirto sirke, tuz, kuru sarımsak, asitlik düzenleyici: sitrik asit. Roma kimyonu.

100g: 290 kalori, 2.4g doymuş yağ asitleri dahil 23g yağ, 1.4g şekerler dahil 12g karbonhidrat, 7.6g protein, 1g tuz.

Birla Humus Bio Classic (Lidl)

Bazı depolanmış humuslara kıyasla kısa kompozisyon, yüksek protein, yüksek nohut içeriği.

İçindekiler: %54 pişmiş leblebi (nohut, su), su, kolza yağı, %12 tahin tahin, alkol sirkesi, şeker kamışı, tuz, kuru sarımsak, roma kimyonu.

100 gram: 277 kalori, doymuş yağ asitleri dahil 22 gram yağ 2.3 gram, karbonhidratlar 9.5 gram, şekerler 1.9 gram, protein 7.8 gram, tuz 0.82 gram.

iyi seçim

Aralarından seçim yapabileceğiniz, ancak mutlaka tavsiye edilmeyen sebze ezmeleri

Bu kategorideki macunlar, daha yüksek miktarda gıda katkı maddesi veya daha düşük bir besin değeri ile karakterize edilir. Bazıları yağ ve tuz bakımından yüksektir.

goVege, soğanlı ve elmalı donyağı (pedronka)

Üründe kolza yağının ikili kullanımına rağmen (kuru soğan yakmak dahil) nispeten düşük yağ ve doymuş yağ asidi içeriğine sahip bir macundur. Yüksek lif içeriği övgüye değerdir – bu, minimum miktar olarak kabul ettiğimiz şeydir. 100 gram üründe 6 gram diyet lifi. Bileşimdeki aromatik baharatlarla – mercanköşk ve sarımsak – aroma ilavesinin tamamen gereksiz olduğu görülüyor. Üreticinin 115 gramlık bir paketin 3 parça macun olduğunu önerdiğini belirtmekte fayda var – bir parça ile kendimize 1 çay kaşığı şekerden daha az olan yaklaşık 0,7 gram basit şeker veriyoruz. Bu yüzden daha sık ulaşılmaya değer bir üründür.

İçindekiler: Pişmiş Beyaz Fasulye %44, Su, Kolza Yağı, Kızarmış Soğan %6.5 (Kurutulmuş Soğan, Ayçiçek Yağı), Kuru Elma %2.5, Bezelye Proteini, Tuz, Tatlandırıcılar, Baharatlar (Karabiber, Mercanköşk Kurusu, Soğan %00.8 , Sarımsak ).

100 gram: 232 kalori, doymuş yağ asitleri 1.2g dahil yağ 14g, şekerler dahil 17g karbonhidratlar 9.6g, protein 6g, tuz 1.7g

Perla, nohut pancarı (pedronka)

Besin değeri iyi bir macundur, ancak şeker ilavesi bileşimde iki kez görülür (hamura ilave olarak ve nohutta kullanılan sıcak yaban turpu bileşeni olarak) ve haşlanmış pancarın yeterli tatlılık sağlaması gerektiğinden gereksiz görünür. Asitlik düzenleyiciler/antioksidanlar nohutta dört kez kullanılmıştır. Bunlar sağlık için güvenli katkı maddeleridir, ancak daha kısa bir bileşime sahip bu tür ürünlere ulaşmaya değer.

İçindekiler: %47,5 haşlanmış nohut (nohut, su), haşlanmış pancar, %8 tahin tahin, kolza yağı, su, alkol sirkesi, şeker, asitlik düzenleyiciler: laktik asit, sitrik asit. rendelenmiş yaban turpu (turp kökü, su, şeker, asitlik düzenleyici: laktik asit, kolza yağı, tuz), tuz, kuru sarımsak, öğütülmüş zencefil, antioksidan: sitrik asit; Roma kimyonu.

100g: 192 kalori, doymuş yağ asitleri dahil 13g yağ, 1.4g, karbonhidratlar 8.8g, şekerler dahil 3g, protein 6.6g, tuz 0.85g

goVege sebze püresi: mantar ve kabak çekirdeği (böcek)

Ortalama yağ içeriğine sahip, aynı zamanda protein içeren, esas olarak mantar ve balkabağına değil, beyaz fasulyeye dayalı bir hamur. Bu, ana bileşenin sağlıklı bir seçimidir, ancak üreticinin paket üzerindeki önerisine uymamalı ve büyük bir kabak çekirdeği payı beklememelisiniz – bu semboliktir -% 0,3 (AB direktiflerine göre rekor). Ancak bunun ürünün yağ içeriği üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Elma suyu konsantresinin eklenmesi gereksiz görünmektedir.

İçindekiler: beyaz fasulye, soyulmuş mantar %18,9 (mantar, sitrik asit), kolza yağı, taze mantar %13, kereviz, balkabağı, ayçiçeği çekirdeği, su, kuru soğan, tuz, elma suyu konsantresi, kuru mantar %0.5, Kurutulmuş sarımsak, %0.3 kabak çekirdeği, öğütülmüş karabiber.

100g: 204 kalori, doymuş yağ asitleri 1.6g dahil 19g yağ, şekerler dahil 2.2g karbonhidratlar 1.6g, protein 3.7g, tuz 1.3g

goVege sebze püresi: beyaz fasulye ve keten tohumu (uğur kuşu)

Nispeten düşük oranda protein ve yağ içeren bir macun. Kuru soğan (hemen önce sıradan soğanlar bileşime dahil edilir) ve elma suyu konsantresi gibi katkı maddelerinin gereksiz olduğu görülmektedir. Keten tohumu ilavesi, aynı ürünün bir önceki ezmesindeki kabak çekirdeği kadar sembolik (%0.24). Bu nedenle, örneğin bir omega-3 yağ asidi kaynağı olarak değil, yalnızca bir lezzet olarak ele alınmalıdır.

İçindekiler: %35 kuru fasulye, kereviz, kolza yağı, su, soğan, kuru soğan, ayçiçeği çekirdeği, elma suyu konsantresi, tuz, limon suyu konsantresi, %0,24 keten tohumu, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kimyon.

100g: 220 kalori, yağ 17g, doymuş yağ asitleri dahil 1.5g, karbonhidratlar 9.4g, şekerler dahil 4.3g, protein 3.8g, tuz 1.3g

Lisner, Yabani Sarımsaklı Humus (Carrefour / Carrefour Express)

İncelenen hamurlar arasında en yüksek protein içeriği ve nohut oranı en yüksek olanıdır (%61). Aynı zamanda sadece asitlik düzenleyici (sitrik asit) değil, aynı zamanda koruyucu – potasyum sorbat içeren tek nohuttur. Ancak yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddeleri arasında en iyi test edilmiş ve güvenli gıda katkı maddelerinden biridir.

İçindekiler: %61 haşlanmış nohut, kolza yağı, su, %7 tahin (%100 öğütülmüş susam), %1.7 yabani sarımsak, tuz, baharatlar (%1.5 sarımsak, öğütülmüş kimyon), asitlik düzenleyici (sitrik asit), koruyucu. potasyum sorbat)

100g: 304 kalori, doymuş yağ asitleri 2g dahil yağ 23g, şekerler dahil 11g karbonhidratlar 1.2g, protein 8.2g, tuz 1.1g

My Best Veggie، Ayçiçeği Lahana Ezmesi (Lidl)

Lif oranı yüksek (6,8 g), yağ oranı yüksek, ayçiçeği ve kolza tohumları ürünün sadece %40’ını ve asitlik düzenleyici içeriği oluşturmaktadır.

İçindekiler: %25,8 pişmiş nohut, kolza yağı, %16.4 taze lahana, %14.2 ayçiçeği çekirdeği, su, tuz, taze sarımsak, limon otu, dondurularak kurutulmuş ıspanak, baharatlar, asitlik düzenleyici: sitrik asit.

100 gram: 322 kalori, doymuş yağ asitleri 2.5 gram dahil yağ 30 gram, şekerler dahil 2.9 gram karbonhidrat, 1.4 gram, protein 6.8 gram, tuz 1.4 gram.

Vimondo, güneşte kurutulmuş domates ve kuru fesleğen ile ayçiçeği tohumu ve bezelye proteini bazlı bir macun (Lidl)

Ürün bir lif kaynağıdır, yağ oranı yüksektir ve diğer bileşenlere göre daha az ayçiçeği, güneşte kurutulmuş domates ve bezelye proteini içerir.

İçindekiler: Su, kolza yağı, %12.45 ay çekirdeği, %10 kurutulmuş domates, %3 bezelye proteini, patates nişastası, tuz, limon suyu, bezelye lifi, %0.6 kuru fesleğen, aroma, baharatlar (sarımsak, beyaz biber).

100g: 298 kalori, yağ 27.3g, doymuş yağ asitleri dahil 2g, karbonhidratlar 3.9g, şekerler 3.7g, protein 7.1g, tuz 1.4g.

Vimundo, ayçekirdeği, salatalık ve dereotu ile makarna (lidl)

Yüksek yağ içeriği, ayçiçeği ve salatalık, ürünün sadece %39’unu oluşturur ve bileşimde gereksiz bileşenlerin varlığı.

İçindekiler: Su, %25 Salamura Salatalık (Salatalık, Su, Sirke, Şeker, Tuz), Kolza Yağı, %14 Ayçiçeği Çekirdeği, %3 Bezelye Proteini, Bezelye Lifi, Patates Nişastası, Tuz, Aroma, Baharatlar (%0.3 Dereotu). , karabiber).

100 gram: 281 kalori, doymuş yağ asitleri 2.1 g dahil 26.9 g, şekerler 2.1 g dahil karbonhidratlar 2.1 g, protein 6.3 g, tuz 1.4 g. 

Ürünlere karşı tavsiye edilir

Tavsiye etmediğimiz sebze püreleri 

Bu kategorideki macunlar, daha yüksek miktarda gıda katkı maddesi ve daha düşük besin değeri ile ayırt edilir. Bu gıdalar genellikle daha yüksek seviyelerde tuz, şeker veya yağ ve daha düşük miktarda protein içerir.

goVege, ayçekirdeği, güneşte kurutulmuş domates ve fesleğenli makarna (uğur kuşu)

Ayçiçeği tohumları yağ açısından zengin bir üründür, bu nedenle ayçiçeği ezmesine kolza tohumu yağı eklenmesi çok iyidir (sadece tohumlardan daha fazlası vardır). Bu, o sıradaki tüm macunlar arasında en yüksek yağ içeriğine sahip ürünle sonuçlanır. Tatlandırıcı (hamur ayrıca aromatik otlar ve baharatlar içerir) ve patates nişastası ve bezelye lifi şeklinde bir koyulaştırıcı eklemeye gerek yoktur. Sonuncusu, üretici tarafından ürünün bu besinin kaynağı olduğuna dair bir beslenme iddiası için yasal gereklilikleri karşılayabilmek için kullanılmış olabilir (minimum 3g/100g ürün).

İçindekiler: Su, kolza yağı, ay çekirdeği %12,5, kurutulmuş domates %10, bezelye proteini, patates nişastası, tuz, limon suyu, lif (bezelyeden), %0,6 kuru fesleğen, doğal aroma, baharatlar (sarımsak, beyaz biber). ). 

100 gram: 298 kalori, doymuş yağ asitleri 2g dahil yağ 27g, şekerler dahil 3.9g karbonhidratlar 3.7g, protein 7.1g, tuz 1.4g.

goVege sebze püresi: kurutulmuş domates, kızılcık (pedronka)

Salça ağırlıklı olarak kuru fasulyeden oluşmakta olup, içindeki kuru domatesin (%3,8) payı daha ucuz domates (%7,7) ve balkabağına göre daha azdır. Üründe kullanılan kurutulmuş kızılcıklar ilave yağ ve şeker içermektedir.

İçindekiler: kuru fasulye, su, balkabağı, kolza yağı, %7,7 salça, %3,8 kuru domates (kuru domates, tuz), %3,2 kuru kızılcık (kuru kızılcık, şeker kamışı, ayçiçek yağı), tuz, otlar , Kuru Sarımsak, Kuru Fesleğen %0.22 Kuru Soğan.

100 gram: 212 kalori, 1.5 gram doymuş yağ asitleri dahil 17 gram yağ, 4.3 gram şekerler dahil 9.4 gram karbonhidrat, 3.8 gram protein, 1.3 gram tuz.

My Best Veggie Hint Usulü Ezme Sarı Havuç Sarı Mercimek Ezmesi (Lidl)

Yüksek şeker, düşük protein ve yüksek tuz.

İçindekiler: %33 sarı havuç, %20 pişmiş sarı mercimek, %14 yaban havucu, kolza yağı, %9 ananas, şeker, tuz, baharatlar (hardal dahil), bambu lifi, sarımsak.

100 gram: 196 kalori, doymuş yağ asitleri dahil 14.2 gr yağ 1 gr, şekerler dahil 11.9 gr karbonhidratlar 8.4 gr, protein 2.2 gr, tuz 1.95 gr.

Vimondo, yağlı fasulye ve elmalı soğan (Lidl)

Lif oranı yüksek, şeker oranı yüksek, tuz oranı yüksek, gereksiz bileşenlerin varlığı.

İçindekiler: %44 pişmiş kuru fasulye (fasulye, su, tuz), su, kolza yağı, %6,5 kızarmış soğan (kuru soğan, ayçiçek yağı), %2,5 kuru elma, %1,5 bezelye proteini, tuz, aromalar, baharatlar. %0.3 karabiber, %0.08 soğan, %0.07 kurutulmuş mercanköşk, sarımsak).

100 gram: 232 kalori, doymuş yağ asitleri 1.2g dahil yağ 14.2g, şekerler dahil 16.5g karbonhidratlar 9.6g, protein 6g, tuz 1.7g.

Wawrzyniec, güneşte kurutulmuş domates ve kızılcık ile sebze ezmesi (Lidl, Netto, Żabka)

Şeker oranı yüksek, protein oranı düşük, yağ oranı oldukça yüksek. 

İçindekiler: nohut (nohut, su, tuz, şeker), su, kolza yağı, kereviz, salça, kurutulmuş domates – %8,4 (domates – %7,4, tuz), kurutulmuş kızılcık – %2,5 (kuru kızılcık – %1.4, şeker , ayçiçek yağı), fesleğen, deniz tuzu, konsantre limon suyu.

100 gram: 244 kalori, doymuş yağ asitleri 1.5 gram dahil yağ 20 gram, şekerler dahil 11 gram karbonhidrat 6.5 gram, protein 4.1 gram, tuz 1.4 gram.

Sante, Soya Domates Pate (abka, Carrefour / Carrefour Express)

Soya fasulyesi yağ ve tuz bakımından çok yüksektir ve sadece %6,8 soya proteini içerir.

İçindekiler: Su, kolza yağı, sebzeler %9,8 (soğan, maydanoz, havuç), soya proteini %6,8, salça %5, doğal aromalar, baharatlar (hardal), baharat özleri, mısır nişastası, lif (bezelye, bambu), Tuz Deniz.

100 gram: 257 kalori, 1.5 gram doymuş yağ asitleri dahil 23 gram yağ, 0.7 gram şekerler dahil 5.3 gram karbonhidrat, 6 gram protein, 1.7 gram tuz.

Santi, I <3 sebze, kuru domatesli nohut; Żabka (Carrefour / Carrefour Ekspres)

Piyasada bulunan diğer nohutlara kıyasla bileşiminde çok düşük nohut içeriği, uzun bileşim ve nispeten yüksek yağ ve tuz içeriği.

İçindekiler: haşlanmış nohut %28, su, kolza yağı, tahin %12, kurutulmuş domates %2, bitkisel lif (bambu, bezelye), deniz tuzu, şeker kamışı, limon suyu konsantresi, baharatlar, baharat özleri, doğal aromalar, zerdeçal. . 

100g: 305 kalori, doymuş yağ asitleri 2.1g dahil yağ 25g, şekerler dahil 12g karbonhidratlar 2.9g, protein 5.8g, tuz 1.5g.