Pflanzenbasierte Getränke von Pedroncka und Lidl 

Die dominierende Alternative zu Kuhmilch sind seit Jahrhunderten Getränke auf Sojabasis. Heute wird eine größere Bandbreite an Rohstoffen verwendet, aus denen pflanzliche Getränke hergestellt werden. Dazu gehören Kokosnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, essbare Kastanien, Hanfsamen und viele Getreidearten wie Hafer, Reis und Quinoa. Diese Getränke werden häufig von Menschen verwendet, die sich vegan ernähren, Kuhmilch aufgrund von Allergien oder Unverträglichkeiten meiden und solche, die Milch einfach nicht mögen.

Derzeit ist die Auswahl an pflanzlichen Getränken sehr groß und die Hersteller bringen ständig neue Produkte auf den Markt. Wir können aus vielen Arten von Getränken wählen: natürlich, aromatisiert, gesüßt, reich an Vitaminen oder biologisch. 

Bedenke aber, dass Pflanzendrinks zwar als Milchersatz verwendet werden, sich aber im Makronährstoffgehalt (je nach Rohstoff) deutlich davon unterscheiden. Beispielsweise ist ein Kokosgetränk reich an Fett, ein Sojagetränk reich an Protein und ein Reis- oder Hafergetränk reich an Kohlenhydraten.

Worauf sollte man also beim Kauf von pflanzlichen Getränken achten?

1. Kurze Zutatenliste

Um ein pflanzliches Getränk herzustellen, benötigt man lediglich Wasser und einen festen Rohstoff (Base), wie Reis, Hafer oder Mandeln. Je kürzer und einfacher die Zusammensetzung des Getränks ist, desto besser. Das bedeutet aber nicht, dass mit Vitaminen und Mineralstoffen angereicherte Getränke sowie Getränke mit Zusatzstoffen in Form von beispielsweise Stabilisatoren oder Emulgatoren schlecht sind. Wenn Sie sich nach dem Essen besser fühlen, können Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen.

2. hoher Feststoffgehalt (Basis)

Die Menge der Base, also einer festen Komponente, wie Sojabohnen, Reis oder Hafer, beeinflusst vor allem den Geschmack des Pflanzendrinks. Je höher also der Basengehalt, desto einzigartiger der Geschmack des Getränks.

3. Kalzium hinzufügen

Calcium ist der wichtigste Baustoff für Knochen und Zähne. Es ist auch für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems notwendig.

Milchprodukte sind die Hauptquelle für Kalzium in einer traditionellen Ernährung. Daher können Menschen, die diese Produkte aus verschiedenen Gründen von ihrer Ernährung ausschließen (z. B. Vegetarier oder Menschen, die Kuhmilchproteine ​​nicht vertragen), Probleme haben, die richtige Menge an Kalzium zu sich zu nehmen. In einer solchen Situation können pflanzliche Getränke eine gute Quelle für leicht verdauliches Kalzium sein. Diese Personen sollten mit Kalzium angereicherte pflanzliche Getränke wählen.

4. Hinzugefügter Zucker vs. natürlich vorkommender 

Viele pflanzliche Getränke wie Reis, Quinoa oder Hafer enthalten von Natur aus mehr Kohlenhydrate und Einfachzucker. Dies sind jedoch natürlich vorkommende Zucker im Produkt. Wie Laktose in Milch. 

Daher ist es bei der Auswahl eines pflanzlichen Getränks am wichtigsten, sich an den Zutaten zu orientieren. Wenn Zucker, Maltodextrin oder Zuckersirup in der Zutatenliste enthalten sind, werden diese Produkte nicht empfohlen. 

Menschen mit Kohlenhydratstörungen sollten die Einnahme von Reisdrink einschränken – aufgrund des natürlich hohen Gehalts an einfachen Zuckern und einem hohen glykämischen Index. Für gesunde Menschen ist Reisgetränk ohne Zuckerzusatz geeignet. 

Die häufigsten Zusatzstoffe in pflanzlichen Getränken:

1. Vitamine und Mineralien

Die Vitamine und Mineralstoffe, die pflanzlichen Getränken häufig zugesetzt werden, sind die Vitamine B2, B3, B5, B6, B12, E und D2, Folsäure, Biotin und Kalzium. 

Eine ausgewogene Ernährung, die optimale Mengen an Gemüse und Obst enthält, liefert alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Daher ist es nicht notwendig, sie zusätzlich zu pflanzlichen Getränken in der Ernährung zu ergänzen. Besagtes Calcium ist eine Ausnahme, und seine Zugabe kann die Hauptquelle dieses Nährstoffs in der Ernährung der Menschen sein, mit Ausnahme von Milchprodukten aus der Ernährung.

2. Stabilisatoren, Emulgatoren und Verdickungsmittel  

Stabilisatoren sind Substanzen, die es ermöglichen, die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten, also vor allem die Haltbarkeit von Produkten garantieren. Stabilisatoren verhindern oder verzögern den Produktabbau. 

Verdickungsmittel und Emulgatoren sind Substanzen, die die richtige Konsistenz des Produkts beeinflussen. Sie erhöhen die Viskosität und Dichte der Produkte und sorgen für eine angenehme, samtig-cremige Textur für Anbaugetränke. Es verhindert auch die Ansammlung von natürlichem Sediment am Boden.

• Johannisbrotkernmehl – ​​Hergestellt aus den Samen der Ceratonia-Kieselerde .
• Gellangummi – stammt aus der Fermentation des Bakteriums Sphingomonas elodea.
• Guarkernmehl – ​​vom Baum Cyamopsis tetragonolobus .
• Xanthangummi – aus Zucker, Glukose oder Stärke, die während der Fermentation von Xanthomonas campestris produziert wird .
• Lecithin – aus Sojabohnen oder Sonnenblumenkernen.

Die oben genannten Zusatzstoffe natürlichen Ursprungs und in begrenzten Mengen wirken sich nicht negativ auf die Gesundheit aus. Der Zusatz zu pflanzlichen Getränken ist jedoch unnötig

3. Säureregulatoren 

• Kaliumphosphat – wird als Säureregulator verwendet und beeinflusst den Geschmack von Getränken. Diese Verbindungen werden in geringen Mengen zugesetzt, es muss jedoch beachtet werden, dass ein Überschuss an Phosphaten in der Nahrung schädlich sein und den Kalziumstoffwechsel negativ beeinflussen kann.

4. Aromen und Extrakte 

In botanischen Getränken finden wir auch Aromen und Extrakte, die Geschmack verleihen. Es kann natürlich oder künstlich sein. In natürlichen Getränken ist dieser Zusatz nicht notwendig. Natürliches Aroma eignet sich am besten für aromatisierte Getränke. Es ist jedoch üblich, Süßstoffe wie Zucker oder Süßstoffe hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

• Der Eintrag „Geschmack“ – kann darauf hindeuten, dass der Zusatzstoff künstlich ist
• Eingang „Natural Flavor“ – beweist, dass der Zusatzstoff natürlichen pflanzlichen Ursprungs ist
• Das Wort „Extrakt“ – ein Parfüm, das mit Wasser oder Alkohol aus dem Rohstoff extrahiert wird.

Die bei Pedronka und Lidl erhältlichen pflanzlichen Getränke wurden nach ihrer Zusammensetzung in drei Gruppen eingeteilt:

1. Die gesündeste Option – Dies sind die besten Optionen, die im Handel erhältlich sind. Sie haben eine kurze Formel und einen guten Nährwert. Deshalb ist es so vorteilhaft, Zugang zu diesen Produkten zu haben.
2. Eine gute Wahl – das sind pflanzliche Getränke, die trotz ihrer guten Zusammensetzung unnötige Zusatzstoffe wie Aromastoffe und Verdickungsmittel enthalten. Sie können von Zeit zu Zeit darauf zugreifen. Sie wären auch eine gute Wahl, obwohl Sie sie gar nicht erst hätten wählen sollen.
3. Es wird empfohlen, keine Produkte zu verwenden – die in dieser Gruppe enthaltenen Getränke enthalten unnötig zugesetzten Zucker und andere Zusatzstoffe. Es ist immer noch sicher in optimalen Mengen, aber es sollte sicherlich nicht regelmäßig in einer gesunden Ernährung enthalten sein.

Marienkäfer

Die gesündeste Variante

Vegetarische Getränke, die wir empfehlen

Zu dieser Gruppe gehören Getränke mit einer kurzen und einfachen Zusammensetzung, die keine unnötigen Zutaten in Form von zugesetztem Zucker, Emulgatoren oder Stabilisatoren enthalten.

GoVege Haferdrink

Das Getränk hat eine kurze Zusammensetzung. Es enthält die für seine Herstellung notwendigen Produkte ohne unnötige Zusatzstoffe. Die Haferbasis macht mehr als 10 % aus. Der einzige Nachteil ist das Fehlen von Anreicherungen, daher ist eine ausgewogene Kalziumdiät unerlässlich. Das Produkt soll nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet sein.

Zutaten: Wasser, 12% Vollkorn – Schafe, Sonnenblumenöl, Meersalz

Nährwerte: 42 Kalorien, Fett: 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 7,8 g, davon Zucker: 4,5 g, Eiweiß: 0,7 g, Salz: 0,08 g

GoVege Reisgetränk

Dieses Getränk hat auch eine kurze Zusammensetzung und eine hohe Basis – bis zu 17% Reis. Dieses Produkt hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten (die Besonderheit des Rohstoffs ist Reis). Wenn Sie süße Speisen mögen, eignet sich dieser natürlich süße Leckerbissen perfekt für Porridge, Hirse oder Pudding. Die Gerichte müssen nicht zusätzlich gesüßt werden. Das Getränk ist mit Mineralien und Vitaminen angereichert.

Zutaten: Wasser, Reis 17%, Sonnenblumenöl, Calciumcarbonat, Meersalz, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D2

Nährwerte: 65 Kalorien, Fett: 1 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 13,4 g, davon Zucker: 7,6 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0,1 g

Gute Wahl

Produkte, die Sie auswählen können, die Sie aber nicht empfehlen müssen

Zu dieser Gruppe gehören pflanzliche Getränke, die trotz ihrer guten Zusammensetzung unnötige Zusätze in Form von Stabilisatoren, Emulgatoren oder künstlichen Aromen enthalten.

Alpro Ungesüßter Sojadrink „Ohne Zucker“

Dieses Getränk zeichnet sich durch eine größere Proteinmenge und einen geringeren Kalorienwert aus. Kleine Basis weniger als 9%. Der Vorteil ist die Anreicherung mit Calcium. Leider enthält das Getränk unnötige Substanzen, die den Geschmack stabilisieren, emulgieren und bereichern.

Zutaten: Sojabohnenbasis (Wasser, geschälte Sojabohnen (8,7 %)), Säureregulatoren (Kaliumphosphat), Calcium, Aromen, Meersalz, Stabilisator (Gellan), Vitamine (B2, B12, D2)

Nährwerte: 33 Kalorien, Fett: 1,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 3,3 g, Salz: 0,09 g

Alpro Kokosnussgetränk

Das Getränk ist kalorienarm. Die Norm liegt bei weniger als 9 %. Der Vorteil ist die Anreicherung mit Calcium. Leider enthält es Zusätze, die stabilisieren, emulgieren und den Geschmack beeinflussen.

Zutaten: Wasser, Kokoswassercreme (5,3 %), Reis (3,3 %), Calcium, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Gellan, Xanthan), Meersalz, Aromen, Vitamine (B12, D2).

Nährwerte: 20 Kalorien, Fett: 0,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g, Kohlenhydrate: 2,7 g, davon Zucker: 1,9 g, Eiweiß: 0,1 g, Salz: 0, 13 g

Von Produkten wird abgeraten

Produkte, die wir nicht empfehlen

Zu dieser Gruppe gehören Getränke, die Zuckerzusatz enthalten, sowie andere unnötige Stoffe in Form von Stabilisatoren, Emulgatoren oder künstlichen Aromen.

GoVege Veganer Sojadrink

Trotz seiner kurzen Zusammensetzung hat das Getränk Zucker und Aromen hinzugefügt, die den Geschmack bereichern.

Zutaten: Wasser, 8 % Sojabohnen, Zucker, Calciumcarbonat, Meersalz, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D2, Aromen

Nährwerte: 44 Kalorien, Fett: 1,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Kohlenhydrate: 3,2 g, davon Zucker: 2,4 g, Eiweiß: 3,3 g, Salz: 0, 13 g

GoVege Vanille-Sojabohnen-Getränk

Dieses Getränk hat einen relativ geringen Gehalt an Sojabohnen und enthält eine große Menge an zugesetztem Zucker.

Zutaten: Wasser, 8 % Sojabohnen, Zucker, Calcium, Vanilleextrakt, natürliches Vanillearoma, Meersalz, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D2

Nährwerte: 52 Kalorien, Fett: 1,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Kohlenhydrate: 5,3 g, davon Zucker: 4,5 g, Eiweiß: 3,3 g, Salz: 0, 13 g

GoVege Kokosreisgetränk

Trotz des relativ hohen Gehalts an Kokosnuss und Reis (mehr als 20%) enthält dieses Getränk Verdickungsmittel und ein Süßungsmittel – Maltodextrin.

Zutaten: Wasser, Reis 11,5 %, Kokosextrakt 10 % (Kokosmark, Wasser), Maltodextrin, Calciumcarbonat, Emulgator: Lecithin; Verdickungsmittel: Gellangummi. Salz, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D2

Nährwerte: 63 Kalorien, Fett: 1,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g, Kohlenhydrate: 11,3 g, davon Zucker: 5,9 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0,09 g

GoVege Mandelgetränk

Der wesentliche Nachteil dieses Getränks ist der sehr geringe Gehalt an Mandelbasis und die Zugabe von Zucker und Maltodextrin.

Zutaten: Wasser, Zucker, 2,3 % Mandel, Maltodextrin, Calcium, Meersalz, Emulgator: Lecithin; Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin D2

Nährwerte: 30 Kalorien, Fett: 1,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 3,7 g, davon Zucker: 2,7 g, Eiweiß: 0,6 g, Salz: 0, 13 g

Alpro Getränk „Creme Mandel“.

Karamellisierte Mandeln als Basis des Produkts haben einen sehr geringen Anteil. Kohlenhydrate stammen nur aus zugesetztem Zucker. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Substanzen, die Textur und Geschmack stärken.

Zutaten: Wasser, karamellisierte gemahlene Mandeln (2%), Zucker, Calcium, Meersalz, Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Gellangummi), Säureregulator (Kaliumphosphat), Aroma, Vitamine (B2, B12, E, D2)

Nährwerte: 19 Kalorien, Fett: 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 2,5 g, davon Zucker: 2,5 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0, 13 g

LIDL

Die gesündeste Variante

Vegetarische Getränke, die wir empfehlen

Zu dieser Gruppe gehören Getränke mit einer kurzen und einfachen Zusammensetzung, die keine unnötigen Zutaten in Form von zugesetztem Zucker, Emulgatoren oder Stabilisatoren enthalten.

Nutri Vege Oats Ein klassisches veganes Getränk ohne Zucker

Dieses Getränk hat eine kurze und einfache Zusammensetzung – es enthält nur die für seine Zubereitung notwendigen Zutaten und ist außerdem reich an Kalzium und Vitaminen. Der Anteil der Base (Hafer) ist hoch.

Zutaten: Wasser, Hafer (10%), Sonnenblumenöl, Salz, Düngemittel – Niacin, Vitamin B6, B12, Folsäure, Biotin, Pantothensäure, Calciumcarbonat.

Nährwerte pro 100ml: 41 Kalorien, 1,5g Fett, davon 0,2g gesättigte Fettsäuren, 6,7g Kohlenhydrate, davon Zucker 3,7g, Eiweiß 0,3g, Salz 0,1g.

Belos Ungesüßter Sojadrink

Das Getränk hat eine kurze und einfache Zusammensetzung – es enthält nur die für seine Zubereitung notwendigen Zutaten und ist mit Algen angereichert, die eine Kalziumquelle darstellen. Der Hauptanteil (Soja) ist relativ hoch. Das Getränk enthält viel Protein – sein Gehalt ähnelt der Proteinmenge, die in Kuhmilch enthalten ist. Dies ist ein Merkmal von Sojagetränken.

Zutaten: Wasser, geschälte Sojabohnen (9,7 %), Lithothaminium-Kalkalgen (0,4 %), Meersalz.

Nährwerte pro 100ml: 39 Kalorien, Fett 2,2g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4g, Kohlenhydrate 0,7g, davon Zucker 0,7g, Eiweiß 3,6g, Salz 0,08g.

Galliges Reisgetränk

Das Getränk hat eine kurze und einfache Zusammensetzung – es enthält nur die für seine Zubereitung notwendigen Zutaten. Es enthält kein Kalzium, das für Menschen schädlich sein kann, die Milchprodukte von der Ernährung ausschließen. Aufgrund des hohen Gehalts der Basis (Reis) enthält das Getränk große Mengen an natürlichem Zucker, daher wird es nicht empfohlen, es in großen Mengen zu trinken, und wir raten davon ab, es von Menschen mit Kohlenhydratstörungen einzunehmen.

Zutaten: Wasser, Reis (17%), Sonnenblumenöl, Salz.

Nährwerte pro 100 ml: 59 Kalorien, 0,9 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, 12,2 g Kohlenhydrate, davon Zucker 8,0 g, Eiweiß 0,2 g, Salz 0,1 g.

Gute Wahl

Produkte, die Sie auswählen können, die Sie aber nicht empfehlen müssen

Zu dieser Gruppe gehören pflanzliche Getränke, die trotz ihrer guten Zusammensetzung unnötige Zusätze in Form von Stabilisatoren, Emulgatoren oder künstlichen Aromen enthalten.

Vimundo Reis- und Kokosdrink in der Dose

Neben den Zutaten für seine Zubereitung enthält das Getränk weitere Komponenten in Form von Stabilisatoren. Der Brennwert des Getränks ist niedrig – der niedrigste unter allen von Lidl angebotenen pflanzlichen Getränken.

Zutaten: Wasser, Kokosnusskernextrakt (5%), Reis (3%), Meersalz, natürliches Aroma, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Xanthan, Gellan).

Nährwerte pro 100 ml: 21 Kalorien, Fett 1,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g, Kohlenhydrate 2,3 g, davon Zucker 1,6 g, Ballaststoffe 0,1 g, Eiweiß 0,1 g, Salz 0,13 g.

Alpro Barista Haferdrink

Neben den für seine Zubereitung notwendigen Komponenten enthält das Getränk zusätzliche Komponenten wie einen Säureregulator.

Zutaten: Haferbasis (Wasser, Hafer (10%)), Sonnenblumenöl, Löwenzahnwurzelfaser, Erbsenprotein, Säureregulator (Kaliumphosphat), Meersalz, Vitamine (B2, B12, D2).

Nährwerte pro 100 ml: 59 Kalorien, Fett 3,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 6,7 g, davon Zucker 3,3 g, Ballaststoffe 1,0 g, Eiweiß 0,8 g, Salz 0,13 g.

Von Produkten wird abgeraten

Produkte, die wir nicht empfehlen

Zu dieser Gruppe gehören Getränke, die Zuckerzusatz enthalten, sowie andere unnötige Stoffe in Form von Stabilisatoren, Emulgatoren oder künstlichen Aromen.

Vimundo Reis- und Kokosgetränk in einer Flasche

Neben den für die Zubereitung benötigten Zutaten enthält das Getränk zugesetzten Zucker in Form von Reissirup.

Zutaten: Wasser, Reissirup (11%), Kokosmarkextrakt (9%), Zitrusfaser, Meersalz.

Nährwerte pro 100 ml: 57 Kalorien, Fett 2,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g, Kohlenhydrate 8,9 g, davon Zucker 1,9 g, Eiweiß 0,3 g, Salz 0,08 g.

Alpro Cashew-Getränk

Neben den für seine Zubereitung notwendigen Zutaten enthält das Getränk zugesetzten Zucker und andere Zusatzstoffe wie Stabilisatoren und Emulgatoren. Der Gehalt an Base (Cashew) ist sehr gering.

Zutaten: Wasser, Cashewnüsse (3,1%), Zucker, Calcium, Meersalz, Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Gellan), Emulgator (Lecithin (Sonnenblumen)), Vitamine (B2, B12, E, D2).

Nährwerte pro 100 ml: 23 Kalorien, 1,1 g Fett, davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren, 2,6 g Kohlenhydrate, davon Zucker 2,0 g, Ballaststoffe 0,2 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,13 g.

Belloss Mandelgetränk

Neben den für seine Zubereitung notwendigen Zutaten enthält das Getränk zugesetzten Zucker und Stabilisatoren. Zucker nimmt in der Zusammensetzung den zweiten Platz ein und es gibt mehr davon als die Basis (Mandel), die etwas mehr als 2% des Getränks ausmacht.

Zutaten: Wasser, Rohrzucker (3%), Mandeln (2,3%), Sonnenblumenöl, Salz, Stabilisatoren: Gellan, Johannisbrotkernmehl.

Nährwertangaben pro 100 ml: 26 Kalorien, Fett 1,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 3,1 g, davon Zucker 3,1 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,13 g.