paste vegetali 

Abbiamo diviso le paste vegetali, che puoi acquistare più spesso nei negozi, in diverse categorie:

Al posto del grasso di maiale, il lardo vegetale contiene grassi vegetali. I baccelli cotti, come fagioli o ceci, vengono utilizzati anche per arricchire il gusto e dare la giusta consistenza. Il sapore è solitamente completato da cipolle, mele e spezie aromatiche. A differenza della versione animale del lardo, non contiene colesterolo. 

• Una pasta di semi di legumi

Sono spesso a base di lenticchie, fagioli o ceci, nonché di soia o piselli. Inoltre, contiene verdure come melanzane, zucchine, pomodori, cetrioli, peperoni, zucca e barbabietola, oltre a erbe e spezie. Anche l’olio vegetale è un ingrediente importante. 

• Paste di semi o semi

 I più comuni sono semi di girasole o semi di zucca. Spesso contengono anche semi di legumi, verdure, funghi e spezie.

Questa è una pasta di avocado messicana. Nella ricetta originale, gli avocado vengono strofinati in una pasta con l’aggiunta di lime e sale. Spesso vengono aggiunti pomodori, peperoncino, coriandolo e aglio.

Inoltre, abbiamo aggiunto dell’humus all’arrangiamento. È un prodotto unico: è la pasta di ceci della cucina mediorientale. Tradizionalmente include anche tahini, cioè pasta di sesamo, aglio, sale, succo di limone e olio d’oliva. Inoltre, puoi aggiungere varie spezie, verdure o erbe aromatiche.

Le paste di verdure possono essere un’ottima aggiunta a panini, piadine, tortillas, frittelle e qualsiasi tipo di pane. Possono essere un’ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. La nostra valutazione è stata creata per aiutarti a fare acquisti. L’elenco include i prodotti che consiglio e scegli quelli che puoi scegliere, ma non necessariamente consigliati, e quelli che noi no. Puoi trovarlo in negozi come Lidl, Biedronka, Netto, Carrefour e Żabka. 

L’additivo alimentare più utilizzato nelle creme spalmabili di verdure – Mito

Gli additivi alimentari sono sostanze regolamentate dalla normativa europea e utilizzate per scopi tecnologici, come la conservazione degli alimenti. È consentito utilizzarlo solo per uno scopo specifico e la quantità utilizzata nella produzione alimentare dovrebbe essere la più bassa possibile. 

Le paste vegetali di solito non contengono additivi alimentari e, se contengono additivi, il loro valore è piccolo (di solito appare alla fine della composizione di questo tipo di prodotto). Gli additivi alimentari più comunemente usati nei margini vegetali sono: 

• conservanti: prolungano la durata di conservazione delle paste vegetali; ridurre il rischio di danni al prodotto dovuti alla presenza o alla crescita di microrganismi, come batteri,
• antiossidanti: il loro utilizzo permette di allungare la shelf life delle paste vegetali; proteggere il prodotto dagli effetti dell’ossidazione, compreso l’ irrancidimento o lo scolorimento del grasso, 
• Regolatori di acidità : la loro aggiunta mantiene una regolare acidità/alcalinità del prodotto alimentare, grazie alla quale mantiene il gusto appropriato del prodotto, ma protegge anche dalla crescita di microrganismi che possono accelerare il deterioramento delle paste vegetali.

Questi additivi sono spesso utilizzati nelle paste vendute in contenitori di plastica termosaldati. Il loro utilizzo garantisce che, dopo l’apertura del prodotto, possiamo conservarlo in sicurezza per diversi giorni consecutivi in ​​frigorifero.

Un altro metodo, utilizzato nel caso delle paste vendute in vasetto, è la pastorizzazione, che allunga notevolmente la durata di conservazione del prodotto prima dell’apertura della confezione: le paste vegetali così protette sono sicure anche per diversi mesi dopo la loro produzione.

L’opzione più salutare

Le nostre paste vegetali consigliate

Questa categoria comprende le paste vegetali che consigliamo di più. Hanno la migliore composizione e valore nutritivo. Non contiene ingredienti non necessari, come conservanti o esaltatori. Ha un alto contenuto proteico e poco sale.

goVege hummus classico (Coccinella)

Una pasta con una composizione relativamente semplice, i ceci bolliti costituiscono fino al 50% della composizione, sebbene con l’aggiunta di sale il suo contenuto nel prodotto sia relativamente basso. Il correttore di acidità qui utilizzato è uno dei più diffusi e meglio testati, garantisce non solo una maggiore durata dei ceci, ma ne rallenta anche l’imbrunimento, grazie al quale il prodotto rimane visivamente attraente per un tempo più lungo.

Ingredienti: ceci bolliti 50% (ceci, acqua), acqua, olio di colza, tahini tahini 10%, aceto di spirito, sale, aglio disidratato, cumino romano, correttore di acidità: acido citrico.

100 g: 249 calorie, grassi 19 g, inclusi acidi grassi saturi 1,9 g, carboidrati 9,5 g, compresi zuccheri inferiori a 0,5 g, proteine ​​7 g, sale 0,82 g.

Guacamole Fresco Vitale 97% Avocado (Pedronca)

È il contenuto proteico più basso di tutte le sostanze analizzate nella classifica, ma gli avocado costituiscono il 97% del peso del prodotto, il che è lodevole. Il prodotto ha un basso contenuto di sale e additivi per condimenti simbolici, quindi è una buona scelta come alternativa rapida al guacamole fatto in casa.

Ingredienti: Avocado 97%, sale, cipolla essiccata, estratti vegetali naturali, aromi naturali, aglio essiccato, concentrato di succo di limone, peperoncino jalapeno essiccato, coriandolo essiccato.

100 grammi: 146 calorie, grassi 13,4 g, inclusi acidi grassi saturi 3,1 g, carboidrati 2,1 g, inclusi zuccheri 2,1 g, proteine ​​1,5 g, sale 0,8 g.

Vega Up, Lubrificante Vegetale alla Mela (Netto)

Formula breve e semplice, senza ingredienti inutili, ricca di fibre (6,5 g), povera di grassi e sale.

Ingredienti: ceci cotti 40%, mela 14%, acqua, cipolle arrostite, grano saraceno, sale marino, pepe macinato. 

100 g: 92 calorie, grassi 0,5 g, inclusi acidi grassi saturi 0,1 g, carboidrati 13 g, inclusi zuccheri 2,8 g, proteine ​​5,6 g, sale 0,7 g.

Carrefour Bio Hummus (Carrefour / Carrefour Express)

Relativamente ricco di proteine, più della metà del prodotto viene cotto con i ceci. I ceci forniscono piccole quantità di acidi grassi saturi e sale. L’unico additivo alimentare utilizzato nella produzione della pasta è l’acido citrico, che conferisce ai ceci una shelf life leggermente più lunga e il giusto colore.

Ingredienti: ceci cotti 53% (ceci, acqua, sale), olio di colza, acqua, tahini tahini 9%, aceto di spirito, sale, aglio disidratato, correttore di acidità: acido citrico. cumino romano.

100 g: 290 calorie, 23 g di grassi, di cui 2,4 g di acidi grassi saturi, 12 g di carboidrati, inclusi gli zuccheri 1,4 g, proteine ​​7,6 g, sale 1 g.

Birla Hummus Bio Classico (Lidl)

Composizione corta, alto contenuto proteico, alto contenuto di ceci, rispetto ad alcuni humus immagazzinati.

Ingredienti: 54% ceci cotti (ceci, acqua), acqua, olio di colza, 12% tahini tahini, aceto di spirito, zucchero di canna, sale, aglio secco, cumino romano.

100 grammi: 277 calorie, grassi 22 grammi, compresi gli acidi grassi saturi 2,3 grammi, carboidrati 9,5 grammi, compresi gli zuccheri 1,9 grammi, proteine ​​7,8 grammi, sale 0,82 grammi.

Bella scelta

Paste vegetali tra cui scegliere, ma non necessariamente consigliate

Le paste di questa categoria sono caratterizzate da quantità maggiori di additivi alimentari o da un valore nutritivo inferiore. Alcuni di loro sono ricchi di grassi e sale.

goVege, fagiolo di sego con cipolle e mele (pedronka)

Si tratta di una pasta con un contenuto relativamente basso di grassi e acidi grassi saturi, nonostante il duplice utilizzo di olio di colza nel prodotto (anche per bruciare cipolle essiccate). L’alto contenuto di fibre è encomiabile – questo è ciò che consideriamo una quantità minima. 6 grammi di fibra alimentare in 100 grammi di prodotto. Con le spezie aromatiche nella composizione – maggiorana e aglio – sembra che l’aggiunta di aromi sia completamente inutile. Vale la pena notare che il produttore suggerisce che una confezione da 115 grammi è composta da 3 parti della pasta: con una parte ci diamo circa 0,7 grammi di zuccheri semplici, che è meno di 1 cucchiaino di zucchero. Quindi è un prodotto che vale la pena raggiungere più spesso.

Ingredienti: Fagioli Bianchi Cotti 44%, Acqua, Olio di Colza, Cipolle Fritte 6,5% (Cipolle Disidratate, Olio di Girasole), Mele Secche 2,5%, Proteina di Piselli, Sale, Aromi, Spezie (Pepe Nero, Maggiorana essiccata, Cipolla 00,8%, Aglio ).

100 grammi: 232 calorie, grassi 14 g, inclusi acidi grassi saturi 1,2 g, carboidrati 17 g, inclusi zuccheri 9,6 g, proteine ​​6 g, sale 1,7 g

Perla, barbabietola di ceci (pedronka)

È una pasta con un buon valore nutritivo, ma l’aggiunta di zucchero compare due volte nella composizione (come aggiunta all’impasto e come componente del rafano caldo usato nei ceci) e sembra superflua, poiché la barbabietola lessata dovrebbe fornire una dolcezza sufficiente. I regolatori di acidità/antiossidanti sono stati usati quattro volte nei ceci. Questi sono additivi sicuri per la salute, ma vale la pena raggiungere prodotti di questo tipo con una composizione più breve.

Ingredienti: ceci bolliti 47,5% (ceci, acqua), barbabietola bollita, tahini tahini 8%, olio di colza, acqua, aceto di spirito, zucchero, correttori di acidità: acido lattico, acido citrico. rafano grattugiato (radice di ravanello, acqua, zucchero, correttore di acidità: acido lattico, olio di colza, sale), sale, aglio essiccato, zenzero macinato, antiossidante: acido citrico; cumino romano.

100 g: 192 calorie, grassi 13 g, inclusi acidi grassi saturi 1,4 g, carboidrati 8,8 g, inclusi zuccheri 3 g, proteine ​​6,6 g, sale 0,85 g

Passata di verdure goVege: funghi e semi di zucca (coleottero)

Un impasto con un contenuto medio di grassi, ma anche proteico, a base principalmente non di funghi e zucca, ma di fagioli bianchi. Si tratta di una scelta salutare dell’ingrediente principale, ma non bisogna seguire il suggerimento del produttore sulla confezione e aspettarsi una quota cospicua di semi di zucca – è simbolico – 0,3% (record secondo le direttive UE). Tuttavia, ciò ha un effetto positivo sul contenuto di grassi del prodotto. L’aggiunta di concentrato di succo di mela sembra non essere necessaria.

Ingredienti: fagioli bianchi, funghi pelati 18,9% (funghi, acido citrico), olio di colza, funghi freschi 13%, sedano, zucca, semi di girasole, acqua, cipolle essiccate, sale, concentrato di succo di mela, funghi secchi 0,5%, aglio essiccato, 0,3% semi di zucca, pepe nero macinato.

100 g: 204 calorie, 19 g di grassi, inclusi acidi grassi saturi 1,6 g, carboidrati 2,2 g, inclusi zuccheri 1,6 g, proteine ​​3,7 g, sale 1,3 g

Passata di verdure goVege: fagioli bianchi e semi di lino (coccinella)

Una pasta con una percentuale relativamente bassa di proteine ​​e grassi. Sembrerebbe che additivi come le cipolle essiccate (immediatamente prima, le cipolle ordinarie sono incluse nella composizione) e il concentrato di succo di mela siano superflui. L’aggiunta di semi di lino è simbolica (0,24%) come i semi di zucca nella pasta precedente dello stesso prodotto. Pertanto, dovrebbe essere trattato solo come un aroma e non come una fonte di acidi grassi omega-3, ad esempio.

Ingredienti: fagioli bianchi 35%, sedano, olio di colza, acqua, cipolle, cipolle essiccate, semi di girasole, concentrato di succo di mela, sale, concentrato di succo di limone, semi di lino 0,24%, pepe nero macinato, cumino macinato.

100 g: 220 calorie, grassi 17 g, inclusi acidi grassi saturi 1,5 g, carboidrati 9,4 g, inclusi zuccheri 4,3 g, proteine ​​3,8 g, sale 1,3 g

Lisner, Hummus con aglio selvatico (Carrefour / Carrefour Express)

Alto contenuto proteico e la più alta percentuale di ceci nei ceci tra le paste analizzate (61%). È anche l’unico cece che contiene non solo un correttore di acidità (acido citrico), ma anche un conservante: il sorbato di potassio. Tuttavia, è uno degli additivi alimentari meglio testati e sicuri tra gli additivi alimentari comunemente usati

Ingredienti: 61% ceci bolliti, olio di colza, acqua, 7% tahini (100% semi di sesamo macinati), 1,7% aglio orsino, sale, spezie (1,5% aglio, cumino macinato), correttore di acidità (acido citrico), conservante.( sorbato di potassio)

100 g: 304 calorie, grassi 23 g, inclusi acidi grassi saturi 2 g, carboidrati 11 g, inclusi zuccheri 1,2 g, proteine ​​8,2 g, sale 1,1 g

My Best Veggie, Pasta Di Cavolo Riccio Di Girasole (Lidl)

Ricco di fibre (6,8 g), ricco di grassi, semi di girasole e colza costituiscono solo il 40% del prodotto e contenuto di correttore di acidità.

Ingredienti: 25,8% ceci cotti, olio di colza, 16,4% cavolo cappuccio fresco, 14,2% semi di girasole, acqua, sale, aglio fresco, citronella, spinaci liofilizzati, spezie, correttore di acidità: acido citrico.

100 grammi: 322 calorie, grassi 30 grammi, compresi gli acidi grassi saturi 2,5 grammi, carboidrati 2,9 grammi, compresi gli zuccheri 1,4 grammi, proteine ​​6,8 grammi, sale 1,4 grammi.

Vimondo, una pasta a base di semi di girasole e proteine ​​di piselli con pomodori secchi e basilico essiccato (Lidl)

Il prodotto è una fonte di fibre, ad alto contenuto di grassi e ha meno proteine ​​di girasole, pomodori secchi e piselli rispetto agli altri ingredienti.

Ingredienti: acqua, olio di colza, semi di girasole 12,45%, pomodori secchi 10%, proteine ​​di piselli 3%, fecola di patate, sale, succo di limone, fibra di piselli, basilico essiccato 0,6%, aroma, spezie (aglio, pepe bianco).

100 g: 298 calorie, grassi 27,3 g, inclusi acidi grassi saturi 2 g, carboidrati 3,9 g, inclusi zuccheri 3,7 g, proteine ​​7,1 g, sale 1,4 g.

Vimundo, pasta con semi di girasole, cetriolo e aneto (lidl)

Un alto contenuto di grasso, girasole e cetriolo rappresenta solo il 39% del prodotto e la presenza di componenti non necessari nella composizione.

Ingredienti: acqua, 25% cetriolo sottaceto (cetriolo, acqua, aceto, zucchero, sale), olio di colza, 14% semi di girasole, 3% proteine ​​di piselli, fibra di piselli, fecola di patate, sale, aroma, spezie (0,3% aneto). , Pepe nero).

100 grammi: 281 calorie, grassi 26,9 g, inclusi acidi grassi saturi 2,1 g, carboidrati 2,1 g, compresi zuccheri 2,1 g, proteine ​​6,3 g, sale 1,4 g. 

I prodotti sono sconsigliati

Paste vegetali che non consigliamo 

Le paste di questa categoria si distinguono per una maggiore quantità di additivi alimentari e un minor valore nutritivo. Questi alimenti hanno spesso livelli più elevati di sale, zucchero o grassi e quantità inferiori di proteine.

goVege, pasta con semi di girasole, pomodori secchi e basilico (coccinella)

I semi di girasole sono un prodotto ricco di grassi, quindi l’aggiunta di olio di colza alla pasta di girasole è molto grande (ci sono più dei semplici semi). Ciò si traduce nel prodotto con il più alto contenuto di grassi di tutte le paste in quell’ordine. Non c’è bisogno di aggiungere aromi (la pasta contiene anche erbe aromatiche e spezie) e un addensante sotto forma di fecola di patate e fibra di piselli. Quest’ultimo potrebbe essere stato utilizzato dal produttore per essere in grado di soddisfare i requisiti legali per un’indicazione nutrizionale secondo cui il prodotto è una fonte di questo nutriente (minimo 3 g/100 g di prodotto).

Ingredienti: acqua, olio di colza, semi di girasole 12,5%, pomodori secchi 10%, proteine ​​di piselli, fecola di patate, sale, succo di limone, fibra (da piselli), basilico essiccato 0,6%, aroma naturale, spezie (aglio, pepe bianco). ). 

100 grammi: 298 calorie, grassi 27 g, inclusi acidi grassi saturi 2 g, carboidrati 3,9 g, inclusi zuccheri 3,7 g, proteine ​​7,1 g, sale 1,4 g.

Passata di verdure goVege: pomodori secchi, mirtilli rossi (pedronka)

La pasta è composta principalmente da fagioli bianchi e la quota di pomodori secchi (3,8%) in essa contenuta è inferiore alla pasta di pomodori più economici (7,7%) e zucca. I mirtilli rossi secchi utilizzati nel prodotto contengono olio e zucchero aggiunti.

Ingredienti: fagioli bianchi, acqua, zucca, olio di colza, concentrato di pomodoro 7,7%, pomodori secchi 3,8% (pomodori secchi, sale), mirtilli rossi secchi 3,2% (mirtilli rossi secchi, zucchero di canna, olio di semi di girasole), sale, erbe aromatiche, aglio secco, Basilico essiccato 0,22% Cipolla disidratata.

100 grammi: 212 calorie, 17 grammi di grassi, di cui 1,5 grammi di acidi grassi saturi, 9,4 grammi di carboidrati, compresi gli zuccheri 4,3 grammi, proteine ​​3,8 grammi, sale 1,3 grammi.

My Best Veggie Indian Style Paste Pasta di lenticchie gialle di carote gialle (Lidl)

Ad alto contenuto di zucchero, a basso contenuto di proteine ​​e ad alto contenuto di sale.

Ingredienti: 33% carota gialla, 20% lenticchie gialle cotte, 14% pastinaca, olio di colza, 9% ananas, zucchero, sale, spezie (compresa la senape), fibra di bambù, aglio.

100 grammi: 196 calorie, grassi 14,2 g, inclusi acidi grassi saturi 1 g, carboidrati 11,9 g, inclusi zuccheri 8,4 g, proteine ​​2,2 g, sale 1,95 g.

Vimondo, unto di fagioli e cipolle con mele (Lidl)

Ad alto contenuto di fibre, ad alto contenuto di zucchero, ad alto contenuto di sale, la presenza di ingredienti non necessari.

Ingredienti: 44% fagioli bianchi cotti (fagioli bianchi, acqua, sale), acqua, olio di colza, 6,5% cipolle fritte (cipolle secche, olio di semi di girasole), 2,5% mele essiccate, 1,5% proteine ​​di piselli, sale, aromi, spezie.( 0,3% pepe nero, 0,08% cipolla, 0,07% maggiorana secca, aglio).

100 grammi: 232 calorie, grassi 14,2 g, inclusi acidi grassi saturi 1,2 g, carboidrati 16,5 g, inclusi zuccheri 9,6 g, proteine ​​6 g, sale 1,7 g.

Wawrzyniec, pasta di verdure con pomodori secchi e mirtilli rossi (Lidl, Netto, Żabka)

Ricco di zuccheri, povero di proteine, abbastanza ricco di grassi. 

Ingredienti: ceci (ceci, acqua, sale, zucchero), acqua, olio di colza, sedano, concentrato di pomodoro, pomodori secchi – 8,4% (pomodori – 7,4%, sale), mirtilli rossi secchi – 2,5% (mirtilli rossi secchi – 1,4%, zucchero , olio di semi di girasole), basilico, sale marino, succo di limone concentrato.

100 grammi: 244 calorie, grassi 20 grammi, compresi gli acidi grassi saturi 1,5 grammi, carboidrati 11 grammi, compresi gli zuccheri 6,5 grammi, proteine ​​4,1 grammi, sale 1,4 grammi.

Sante, Patè Di Pomodoro Di Soia (abka, Carrefour / Carrefour Express)

I semi di soia sono molto ricchi di grassi e sale e contengono solo il 6,8% di proteine ​​di soia.

Ingredienti: acqua, olio di colza, verdure 9,8% (cipolle, prezzemolo, carote), proteine ​​di soia 6,8%, concentrato di pomodoro 5%, aromi naturali, spezie (senape), estratti di spezie, amido di mais, fibre (piselli, bambù), sale mare.

100 grammi: 257 calorie, 23 grammi di grassi, di cui 1,5 grammi di acidi grassi saturi, 5,3 grammi di carboidrati, compresi gli zuccheri 0,7 grammi, proteine ​​6 grammi, sale 1,7 grammi.

Santi, I <3 verdure, ceci con pomodori secchi; Żabka (Carrefour / Carrefour Express)

Contenuto molto basso di ceci nella composizione, rispetto ad altri ceci disponibili sul mercato, composizione lunga e contenuto relativamente alto di grasso e sale.

Ingredienti: ceci bolliti 28%, acqua, olio di colza, tahini tahini 12%, pomodori secchi 2%, fibra vegetale (bambù, piselli), sale marino, zucchero di canna, concentrato di succo di limone, spezie, estratti di spezie, aromi naturali, curcuma. . 

100 g: 305 calorie, grassi 25 g, inclusi acidi grassi saturi 2,1 g, carboidrati 12 g, inclusi zuccheri 2,9 g, proteine ​​5,8 g, sale 1,5 g.