Boissons végétales de Pedroncka et Lidl 

L’alternative dominante au lait de vache a été les boissons à base de soja pendant des siècles. Aujourd’hui, une plus large gamme de matières premières est utilisée à partir de laquelle les boissons végétales sont produites. Ceux-ci comprennent les noix de coco, les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les châtaignes comestibles, les graines de chanvre et de nombreuses céréales telles que l’avoine, le riz et le quinoa. Ces boissons sont couramment utilisées par les personnes qui suivent un régime végétalien, évitent le lait de vache, en raison d’allergies ou d’intolérances, et celles qui n’aiment tout simplement pas le lait.

Actuellement, le choix de boissons végétales est très large et les producteurs lancent constamment de nouveaux produits sur le marché. Nous pouvons choisir parmi de nombreux types de boissons : naturelles, aromatisées, sucrées, riches en vitamines ou bio. 

Rappelons toutefois que bien que les boissons végétales soient utilisées comme substituts du lait, elles s’en distinguent sensiblement en termes de teneur en macronutriments (selon la matière première). Par exemple, une boisson à la noix de coco est riche en matières grasses, une boisson au soja est riche en protéines et une boisson au riz ou à l’avoine est riche en glucides.

Alors, à quoi faut-il faire attention lors de l’achat de boissons végétales ?

1. Petite liste d’ingrédients

Pour produire une boisson à base de plantes, vous n’avez besoin que d’eau et d’une matière première solide (base), comme le riz, l’avoine ou les amandes. En conséquence, plus la composition de la boisson est courte et simple, mieux c’est. Mais cela ne signifie pas que les boissons enrichies en vitamines et minéraux, ainsi que les boissons avec des substances ajoutées sous forme de stabilisants ou d’émulsifiants, par exemple, sont mauvaises. Si vous vous sentez mieux après en avoir mangé, vous pouvez l’inclure dans votre alimentation.

2. haute teneur en solides (base)

La quantité de base, c’est-à-dire un composant solide, comme le soja, le riz ou l’avoine, affecte principalement le goût de la boisson végétale. Par conséquent, plus la teneur en base est élevée, plus le goût de la boisson est unique.

3. ajouter du calcium

Le calcium est le principal matériau de construction des os et des dents. Il est également nécessaire au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Les produits laitiers sont la principale source de calcium dans une alimentation traditionnelle. Par conséquent, les personnes qui excluent ces produits de leur alimentation pour diverses raisons (par exemple, les végétariens ou les personnes intolérantes aux protéines de lait de vache) peuvent avoir des difficultés à obtenir la bonne quantité de calcium. Dans une telle situation, les boissons végétales peuvent être une bonne source de calcium facilement digestible. Ces personnes devraient choisir des boissons végétales enrichies en calcium.

4. Sucres ajoutés par rapport aux sucres naturels 

De nombreuses boissons à base de plantes comme le riz, le quinoa ou l’avoine contiennent naturellement plus de glucides et de sucres simples. Cependant, il s’agira de sucres naturellement présents dans le produit. Comme le lactose dans le lait. 

Par conséquent, lors du choix d’une boisson végétale, le plus important est de se laisser guider par les ingrédients. Si du sucre, de la maltodextrine ou du sirop de sucre sont inclus dans la liste des ingrédients, ces produits ne seront pas recommandés. 

Les personnes souffrant de troubles glucidiques devraient limiter leur consommation de boisson au riz – en raison de la teneur naturelle élevée en sucres simples et d’un indice glycémique élevé. Pour les personnes en bonne santé, une boisson au riz sans sucre ajouté conviendra. 

Les ingrédients supplémentaires les plus courants dans les boissons végétales :

1. vitamines et mineraux

Les vitamines et minéraux souvent ajoutés aux boissons à base de plantes sont les vitamines B2, B3, B5, B6, B12, E et D2, l’acide folique, la biotine et le calcium. 

Une alimentation équilibrée, qui contient des quantités optimales de légumes et de fruits, fournit toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de les compléter dans l’alimentation en plus des boissons végétales. Ledit calcium est une exception, et son ajout peut être la principale source de ce nutriment dans l’alimentation des gens à l’exception des produits laitiers de l’alimentation.

2. Stabilisants, émulsifiants et épaississants  

Les stabilisants sont des substances qui permettent de préserver les propriétés physiques et chimiques des denrées alimentaires, c’est-à-dire de garantir avant tout la durabilité des produits. Les stabilisants empêchent ou retardent la dégradation du produit. 

Les épaississants et les émulsifiants sont des substances qui affectent la bonne consistance du produit. Ils augmentent la viscosité et la densité des produits, et procurent une texture crémeuse agréable et veloutée pour les boissons en croissance. Il empêche également l’accumulation de sédiments naturels au fond.

• Gomme de caroube – Fabriquée à partir des graines du fruit de silice ceratonia .
• Gomme gellane – provient de la fermentation de la bactérie Sphingomonas elodea.
• Gomme de guar – de l’ arbre Cyamopsis tetragonolobus .
• Gomme de xanthane – à partir de sucre, de glucose ou d’amidon produit lors de la fermentation par Xanthomonas campestris .
• Lécithine – de soja ou de graines de tournesol.

Les additifs ci-dessus d’origine naturelle et en quantités limitées n’ont pas d’effet négatif sur la santé. Cependant, les ajouter aux boissons végétales est inutile

3. Régulateurs d’acidité 

• Phosphate de potassium – utilisé comme régulateur d’acidité et affecte le goût des boissons. Ces composés sont ajoutés en petites quantités, cependant, il faut se rappeler qu’un excès de phosphates dans l’alimentation peut être nocif et affecter négativement le métabolisme du calcium.

4. Arômes et Extraits 

Dans les boissons botaniques, on trouve également des arômes et des extraits qui ajoutent de la saveur. Elle peut être naturelle ou artificielle. Dans les boissons naturelles, cet additif n’est pas nécessaire. La saveur naturelle est préférable pour les boissons aromatisées. Cependant, il est habituel d’y ajouter des édulcorants tels que du sucre ou des édulcorants pour améliorer le goût.

• L’entrée « saveur » – peut indiquer que l’additif est artificiel
• Entrée « Natural Flavor » – prouve que l’additif est d’origine végétale naturelle
• Le mot « extrait » – un parfum extrait de la matière première à l’aide d’eau ou d’alcool.

Les boissons végétales disponibles chez Pedronka et Lidl ont été réparties en trois groupes selon leur composition :

1. L’option la plus saine – Ce sont les meilleures options disponibles dans les magasins. Ils ont une formule courte et une bonne valeur nutritionnelle. C’est pourquoi il est si avantageux d’avoir accès à ces produits.
2. Un bon choix – ce sont des boissons végétales qui, malgré leur bonne composition, contiennent des additifs inutiles tels que des aromates et des épaississants. Vous pouvez y accéder de temps à autre. Ils seraient également un bon choix, même si vous n’auriez pas dû les choisir en premier lieu.
3. Il est conseillé de ne pas utiliser de produits – les boissons incluses dans ce groupe contiennent du sucre ajouté inutile et d’autres additifs. Il est toujours sûr en quantités optimales, mais il ne devrait certainement pas figurer régulièrement dans une alimentation saine.

coccinelle

L’option la plus saine

Boissons végétariennes que nous recommandons

Ce groupe comprend les boissons à la composition courte et simple qui ne contiennent pas d’ingrédients inutiles sous forme de sucre ajouté, d’émulsifiants ou de stabilisants.

Boisson à l’avoine GoVege

La boisson a une composition courte. Il contient les produits nécessaires à sa fabrication, sans additifs inutiles. La base d’avoine représente plus de 10 %. Le seul inconvénient est le manque de fortifications, donc une alimentation équilibrée en calcium est essentielle. Le produit ne conviendra pas seulement aux personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de maladie coeliaque.

Ingrédients : Eau, 12% de moutons à grains entiers, huile de tournesol, sel marin

Valeurs nutritionnelles : 42 calories, matières grasses : 0,8 g, dont acides gras saturés : 0,1 g, glucides : 7,8 g, dont sucres : 4,5 g, protéines : 0,7 g, sel : 0,008 g

Boisson au riz GoVege

Cette boisson a également une composition courte et une base élevée – jusqu’à 17% de riz. Ce produit a une teneur élevée en glucides (la particularité de la matière première est le riz). Si vous aimez les plats sucrés, cette friandise naturellement sucrée est parfaite pour le porridge, le millet ou le pudding. Les plats ne nécessiteront pas d’édulcorant supplémentaire. La boisson est enrichie de minéraux et de vitamines.

Ingrédients : Eau, Riz 17%, Huile de Tournesol, Carbonate de Calcium, Sel Marin, Riboflavine, Vitamine B12, Vitamine D2

Valeurs nutritionnelles : 65 calories, matières grasses : 1g, dont acides gras saturés : 0,1g, glucides : 13,4g, dont sucres : 7,6g, protéines : 0,3g, sel : 0,1g

Bon choix

Des produits que vous pouvez choisir, mais qu’il n’est pas nécessaire de recommander

Ce groupe comprend les boissons végétales qui, malgré leur bonne composition, contiennent des additifs inutiles sous forme de stabilisants, d’émulsifiants ou d’arômes artificiels.

Boisson de soja non sucrée Alpro « Sans sucre »

Cette boisson se caractérise par une plus grande quantité de protéines et une valeur calorique plus faible. Petite base moins de 9%. L’avantage est l’enrichissement en calcium. Malheureusement, la boisson contient des substances inutiles qui stabilisent, émulsifient et enrichissent le goût.

Ingrédients : Base de soja (eau, graines de soja décortiquées (8,7 %)), régulateurs d’acidité (phosphate de potassium), calcium, arômes, sel marin, stabilisant (gomme gellane), vitamines (B2, B12, D2)

Valeurs nutritionnelles : 33 calories, matières grasses : 1,8 g, dont acides gras saturés : 0,3 g, glucides : 0 g, dont sucres : 0 g, protéines : 3,3 g, sel : 0,09 g

Boisson à la noix de coco Alpro

La boisson est peu calorique. La norme est inférieure à 9 %. L’avantage est l’enrichissement en calcium. Malheureusement, il contient des additifs qui stabilisent, émulsifient et affectent le goût.

Ingrédients : Eau, Crème d’Eau de Coco (5,3%), Riz (3,3%), Calcium, Stabilisants (Gomme Guar, Gomme Gellane, Gomme Xanthane), Sel Marin, Arômes, Vitamines (B12, D2).

Valeurs nutritionnelles : 20 calories, matières grasses : 0,9g, dont acides gras saturés : 0,9g, glucides : 2,7g, dont sucres : 1,9g, protéines : 0,1g, sel : 0,13g

Les produits sont déconseillés

Produits que nous ne recommandons pas

Ce groupe comprend les boissons contenant du sucre ajouté, ainsi que d’autres substances inutiles sous forme de stabilisants, d’émulsifiants ou d’arômes artificiels.

Boisson de soja végétalienne GoVege

Malgré sa courte composition, la boisson contient du sucre ajouté et des arômes qui enrichissent le goût.

Ingrédients : Eau, 8 % de soja, sucre, carbonate de calcium, sel marin, riboflavine, vitamine B12, vitamine D2, arômes

Valeurs nutritionnelles : 44 calories, matières grasses : 1,8 g, dont acides gras saturés : 0,3 g, glucides : 3,2 g, dont sucres : 2,4 g, protéines : 3,3 g, sel : 0, 13 g

Boisson de soja à la vanille GoVege

Cette boisson a une teneur relativement faible en graines de soja et contient une grande quantité de sucre ajouté.

Ingrédients : eau, 8 % de soja, sucre, calcium, extrait de vanille, arôme naturel de vanille, sel de mer, riboflavine, vitamine B12, vitamine D2.

Valeurs nutritionnelles : 52 calories, matières grasses : 1,8 g, dont acides gras saturés : 0,3 g, glucides : 5,3 g, dont sucres : 4,5 g, protéines : 3,3 g, sel : 0, 13 g

Boisson de riz à la noix de coco GoVege

Malgré la teneur relativement élevée en noix de coco et en riz (plus de 20%), cette boisson contient des épaississants et un édulcorant – la maltodextrine.

Ingrédients : eau, riz 11,5%, extrait de coco 10% (pulpe de coco, eau), maltodextrine, carbonate de calcium, émulsifiant : lécithine ; Épaississant : gomme gellane. Sel, Riboflavine, Vitamine B12, Vitamine D2

Valeurs nutritionnelles : 63 calories, matières grasses : 1,8g, dont acides gras saturés : 1,6g, glucides : 11,3g, dont sucres : 5,9g, protéines : 0,3g, sel : 0,09g

Boisson aux amandes GoVege

L’inconvénient majeur de cette boisson est la très faible teneur en base d’amande et l’ajout de sucre et de maltodextrine.

Ingrédients : eau, sucre, amande 2,3%, maltodextrine, calcium, sel marin, émulsifiant : lécithine ; Riboflavine, Vitamine B12, Vitamine D2

Valeurs nutritionnelles : 30 calories, matières grasses : 1,4 g, dont acides gras saturés : 0,1 g, glucides : 3,7 g, dont sucres : 2,7 g, protéines : 0,6 g, sel : 0, 13 g

Alpro Boisson « Amande Crémeuse »

Les amandes caramélisées comme base du produit sont en très faible proportion. Les glucides proviennent uniquement du sucre ajouté. De plus, la composition comprend des substances qui renforcent la texture et le goût.

Ingrédients : Eau, Amandes moulues caramélisées (2%), Sucre, Calcium, Sel marin, Stabilisants (Gomme de caroube, Gomme gellane), Correcteur d’acidité (Phosphate de potassium), Arôme, Vitamines (B2, B12, E, D2)

Valeurs nutritionnelles : 19 calories, matières grasses : 0,8 g, dont acides gras saturés : 0,1 g, glucides : 2,5 g, dont sucres : 2,5 g, protéines : 0,3 g, sel : 0, 13 g

LIDL

L’option la plus saine

Boissons végétariennes que nous recommandons

Ce groupe comprend les boissons à la composition courte et simple qui ne contiennent pas d’ingrédients inutiles sous forme de sucre ajouté, d’émulsifiants ou de stabilisants.

Nutri Vege Oats Une boisson végétalienne classique sans sucre

Cette boisson a une composition courte et simple – elle ne contient que les ingrédients nécessaires à sa préparation, et elle est également riche en calcium et en vitamines. La teneur de la base (avoine) est élevée.

Ingrédients : Eau, Avoine (10%), Huile de tournesol, Sel, Engrais – Niacine, Vitamine B6, B12, Acide folique, Biotine, Acide pantothénique, Carbonate de calcium.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : 41 calories, 1,5 g de matières grasses, dont 0,2 g d’acides gras saturés, 6,7 g de glucides, dont 3,7 g de sucres, 0,3 g de protéines, 0,1 g de sel.

Boisson de soja non sucrée Belos

La boisson a une composition courte et simple – elle ne contient que les ingrédients nécessaires à sa préparation et est enrichie en algues, source de calcium. La teneur principale (soja) est relativement élevée. La boisson contient beaucoup de protéines – sa teneur est similaire à la quantité de protéines contenue dans le lait de vache. C’est une caractéristique des boissons au soja.

Ingrédients : Eau, graines de soja décortiquées (9,7 %), algues calcaires litothaminium (0,4 %), sel marin.

Valeurs nutritionnelles pour 100ml : 39 calories, matières grasses 2,2g, dont acides gras saturés 0,4g, glucides 0,7g, dont sucres 0,7g, protéines 3,6g, sel 0,08g.

Boisson au riz Bilous

La boisson a une composition courte et simple – elle ne contient que les ingrédients nécessaires à sa préparation. Il ne contient pas de calcium, ce qui peut être nocif pour les personnes qui excluent les produits laitiers de leur alimentation. En raison de la teneur élevée de la base (riz), la boisson contient de grandes quantités de sucres naturels, il n’est donc pas recommandé de la boire en grande quantité, et nous conseillons de ne pas la prendre aux personnes souffrant de troubles glucidiques.

Ingrédients : eau, riz (17%), huile de tournesol, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : 59 calories, 0,9 g de matières grasses, dont acides gras saturés 0,1 g, 12,2 g de glucides, dont sucres 8,0 g, protéines 0,2 g, sel 0,1 g.

Bon choix

Des produits que vous pouvez choisir, mais qu’il n’est pas nécessaire de recommander

Ce groupe comprend les boissons végétales qui, malgré leur bonne composition, contiennent des additifs inutiles sous forme de stabilisants, d’émulsifiants ou d’arômes artificiels.

Boisson au riz et à la noix de coco Vimundo en canette

Outre les ingrédients pour sa préparation, la boisson contient des composants supplémentaires sous forme de stabilisants. La valeur calorique de la boisson est faible – la plus faible de toutes les boissons végétales proposées par Lidl.

Ingrédients : eau, extrait de noix de coco (5 %), riz (3 %), sel marin, arôme naturel, stabilisants (gomme de guar, gomme xanthane, gomme gellane).

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : 21 calories, lipides 1,3 g, dont acides gras saturés 1,2 g, glucides 2,3 g, dont sucres 1,6 g, fibres 0,1 g, protéines 0,1 g, sel 0,13 g.

Boisson à l’avoine Alpro Barista

En plus des composants nécessaires à sa préparation, la boisson contient des composants supplémentaires tels qu’un régulateur d’acidité.

Ingrédients : Base d’Avoine (Eau, Avoine (10%)), Huile de Tournesol, Fibre de Racine de Pissenlit, Protéine de Pois, Régulateur d’Acidité (Phosphate de Potassium), Sel Marin, Vitamines (B2, B12, D2).

Valeurs nutritionnelles pour 100ml : 59 calories, matières grasses 3,0g, dont acides gras saturés 0,3g, glucides 6,7g, dont sucres 3,3g, fibres 1,0g, protéines 0,8g, sel 0,13g.

Les produits sont déconseillés

Produits que nous ne recommandons pas

Ce groupe comprend les boissons contenant du sucre ajouté, ainsi que d’autres substances inutiles sous forme de stabilisants, d’émulsifiants ou d’arômes artificiels.

Boisson au riz et à la noix de coco Vimundo en bouteille

Outre les ingrédients nécessaires à sa préparation, la boisson contient du sucre ajouté sous forme de sirop de riz.

Ingrédients : Eau, sirop de riz (11%), extrait de pulpe de noix de coco (9%), fibre d’agrumes, sel marin.

Valeurs nutritionnelles pour 100ml : 57 calories, matières grasses 2,2g, dont acides gras saturés 2,1g, glucides 8,9g dont sucres 1,9g, protéines 0,3g, sel 0,08g.

Boisson à la noix de cajou Alpro

Outre les ingrédients nécessaires à sa préparation, la boisson contient du sucre ajouté et d’autres substances supplémentaires, telles que des stabilisants et des émulsifiants. La teneur de la base (noix de cajou) est très faible.

Ingrédients : Eau, noix de cajou (3,1%), sucre, calcium, sel marin, stabilisants (gomme de caroube, gomme gellane), émulsifiant (lécithine (tournesol)), vitamines (B2, B12, E, D2).

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : 23 calories, 1,1 g de matières grasses, dont 0,2 g d’acides gras saturés, 2,6 g de glucides, dont 2,0 g de sucres, 0,2 g de fibres, 0,5 g de protéines, 0,13 g de sel.

Boisson aux Amandes Belloss

Outre les ingrédients nécessaires à sa préparation, la boisson contient du sucre ajouté et des stabilisants. Le sucre occupe la deuxième place dans la composition et il y en a plus que la base (l’amande) qui représente un peu plus de 2% de la boisson.

Ingrédients : eau, sucre de canne (3%), amandes (2,3%), huile de tournesol, sel, stabilisants : gomme gellane, gomme de caroube.

Informations nutritionnelles pour 100 ml : 26 calories, matières grasses 1,3 g, dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 3,1 g, dont sucres 3,1 g, protéines 0,5 g, sel 0,13 g.