{"id":13548,"date":"2022-04-02T10:13:16","date_gmt":"2022-04-02T10:13:16","guid":{"rendered":"http:\/\/fitness-andbeauty.com\/?p=13548"},"modified":"2022-03-26T09:05:57","modified_gmt":"2022-03-26T09:05:57","slug":"what-is-cheese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitness-andbeauty.com\/fr\/what-is-cheese\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que le fromage ?"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\n

Qu’est-ce que le fromage ?<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

Les fromages sont des produits dont <\/span><\/span>l’ingr\u00e9dient principal est le lait. <\/span>Le plus souvent, ils sont produits \u00e0 base de lait de vache ou de lait de ch\u00e8vre. <\/span><\/span><\/strong>Les fromages traditionnels sont r\u00e9cemment apparus dans de nombreuses <\/span><\/span>alternatives \u00e0 base de plantes qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9es en toute s\u00e9curit\u00e9 par les personnes souffrant d’allergies, d’intol\u00e9rances alimentaires et les v\u00e9g\u00e9tariens. <\/span><\/span><\/strong>Pour les produits \u00e0 base d’ingr\u00e9dients d’origine v\u00e9g\u00e9tale, <\/span><\/span>il convient de pr\u00eater attention \u00e0 l’enrichissement en vitamine B12, qui est disponible dans les produits d’origine animale, et en calcium, qui, dans le fromage traditionnel, provient principalement du lait<\/span><\/span><\/strong> .<\/span><\/span><\/p>\n

Le fromage est une vari\u00e9t\u00e9 de produits. <\/span>Ils sont class\u00e9s principalement sur la base du processus technologique et du processus de maturation, ainsi que sur la base de la teneur en mati\u00e8res grasses.<\/span><\/span><\/p>\n

La division est bas\u00e9e sur le processus technologique et le processus de maturation.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

    \n
  • pr\u00e9sure<\/span><\/span><\/li>\n
  • acide<\/span><\/span><\/li>\n
  • pr\u00e9sure acide<\/span><\/span><\/li>\n
  • circuit ferm\u00e9<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    En raison de sa teneur en mati\u00e8res grasses, les fromages suivants se distinguent:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

      \n
    • cr\u00e9meux<\/span><\/span><\/li>\n
    • Plein de gras<\/span><\/span><\/li>\n
    • Gros<\/span><\/span><\/li>\n
    • semi-gras<\/span><\/span><\/li>\n
    • d\u00e9graiss\u00e9<\/span><\/span><\/li>\n
    • svelte<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Ces produits se distinguent par une composition diversifi\u00e9e. <\/span>Dans les rayons des magasins on ne trouve que ceux qui ont peu de descriptions d’ingr\u00e9dients, mais aussi ceux dont la composition occupe une tr\u00e8s grande partie de l’\u00e9tiquette. <\/span><\/span>De nombreux ingr\u00e9dients sont inutiles, alors lors du choix du bon produit, assurez-vous que la formule est la plus courte possible ou peut contenir des additifs naturels<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>Lors du choix du fromage, essayez \u00e9galement de faire attention au programme d’alimentation. <\/span><\/span>Choisissez des produits riches en prot\u00e9ines de 100g, comme plus de 20g, et \u00e9vitez les produits riches en sel et en sucres<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>Les producteurs de fromage se surpassent pour trouver des moyens de prolonger la dur\u00e9e de conservation des produits et d’augmenter leur go\u00fbt \u00e0 faible co\u00fbt, de sorte que nombre d’entre eux peuvent contenir des conservateurs ou m\u00eame des exhausteurs de go\u00fbt.<\/span><\/span><\/p>\n

      Nous avons divis\u00e9 les fromages disponibles \u00e0 Pedronka et Waldel en trois groupes :<\/span><\/span><\/p>\n

      L’option la plus saine<\/span><\/span><\/strong> – ce sont des fromages de composition simple, ils ne contiennent pas d’additifs chimiques, ni de conservateurs. <\/span>Il se caract\u00e9rise par sa haute teneur en prot\u00e9ines.<\/span><\/span><\/p>\n

      Un bon choix<\/span><\/span><\/strong> – lorsque les fromages du premier groupe ne sont pas disponibles en magasin pour le moment, vous pouvez acc\u00e9der aux produits de ce groupe. <\/span>En raison de la formule l\u00e9g\u00e8rement pauvre, vous ne devriez pas l’utiliser en premier lieu.<\/span><\/span><\/p>\n

      Les produits sont d\u00e9conseill\u00e9s<\/span><\/span><\/strong> – ils contiennent g\u00e9n\u00e9ralement moins de prot\u00e9ines et plus d’additifs alimentaires. <\/span>Ces fromages sont toujours s\u00fbrs, mais ils ne devraient certainement pas figurer r\u00e9guli\u00e8rement dans une alimentation saine.<\/span><\/span><\/p>\n

      Vous trouverez ci-dessous <\/span><\/span>la l\u00e9gende<\/span><\/span><\/strong> des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires les plus courants dans le fromage Biedronka, Lidl et les additifs alimentaires, ainsi que des informations sur le but de leur ajout.<\/span><\/span><\/p>\n

        \n
      1. Conservateur : nitrite de sodium<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>Cet additif appartient au groupe des conservateurs et est ajout\u00e9 pour pr\u00e9venir la croissance de souches de bact\u00e9ries nocives pour la sant\u00e9.<\/span><\/span><\/li>\n
      2. Colorant : carot\u00e8ne, rocou-norbexine<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>Ce sont des pigments d’origine naturelle obtenus \u00e0 partir de plantes. <\/span>Ses propri\u00e9t\u00e9s permettent d’obtenir une couleur jaune ou orange du fromage.<\/span><\/span><\/li>\n
      3. graisses v\u00e9g\u00e9tales <\/span><\/span><\/strong>Il est ajout\u00e9 comme substitut des graisses animales dans les produits v\u00e9g\u00e9taux.<\/span><\/span><\/li>\n
      4. Stabilisants : chlorure de calcium<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>C’est un compos\u00e9 chimique synth\u00e9tique. <\/span>Responsable de la consistance du produit fromager final.<\/span><\/span><\/li>\n
      5. Les ar\u00f4mes<\/span><\/span><\/strong> donnent au fromage la bonne saveur. <\/span>Principalement utilis\u00e9 dans les fromages aromatis\u00e9s et v\u00e9g\u00e9taliens. <\/span>Dans ce dernier, l’ajout d’ar\u00f4mes vise \u00e0 rapprocher les caract\u00e9ristiques aromatiques de ce produit de celles d’un fromage traditionnel.<\/span><\/span><\/li>\n
      6. R\u00e9gulateur d’acidit\u00e9 : acide citrique<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>L’augmentation de l’acidit\u00e9 des aliments (diminution de son acidit\u00e9) a un effet positif sur l’extraction, am\u00e9liorant le go\u00fbt du produit et prolongeant sa dur\u00e9e de conservation. <\/span>Il prot\u00e8ge \u00e9galement le fromage de la d\u00e9coloration.<\/span><\/span><\/li>\n
      7. G\u00e9latine, utilis\u00e9e comme \u00e9paississant, \u00e9mulsifiant ou g\u00e9lifiant<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>C’est un suppl\u00e9ment d’origine naturelle (animale). <\/span>Il n’est pas dangereux pour l’homme. <\/span>Les personnes qui suivent un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes doivent faire attention si elles ne sont pas incluses dans la composition du fromage.<\/span><\/span><\/li>\n
      8. Sels \u00e9mulsifiants : polyphosphate, phosphate de sodium, citrate de sodium<\/span><\/span><\/strong> . <\/span>On le trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les fromages hautement transform\u00e9s, c’est-\u00e0-dire les tranches de fromage fondu. <\/span>Sa t\u00e2che est de combiner le fromage et de cr\u00e9er une structure uniforme et lisse.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Coccinelle<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

        L’option la plus saine<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        Fromage mozzarella \u015awiatowid<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : Lait, sel, bact\u00e9ries lactiques, pr\u00e9sure microbienne.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100g : 278 calories, lipides 20g, acides gras satur\u00e9s 13,6g, glucides moins de 0,5g, dont sucres moins de 0,5g, fibres 0g, prot\u00e9ines 24g, sel 1,4g.<\/span><\/span><\/p>\n

        Formule simple, sans conservateurs ni colorants, relativement riche en prot\u00e9ines et pauvre en sel. <\/span>Parmi les produits s\u00e9lectionn\u00e9s recommand\u00e9s, il se distingue par la plus faible teneur en acides gras satur\u00e9s et sa valeur \u00e9nerg\u00e9tique.<\/span><\/span><\/p>\n

        fromage de ch\u00e8vre blanc<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

        \n

        Ingr\u00e9dients : Lait de ch\u00e8vre pasteuris\u00e9, sel, bact\u00e9ries lactiques, pr\u00e9sure microbienne.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 364 calories, lipides 31 grammes, acides gras satur\u00e9s 21 grammes, glucides 0 gramme, sucres 0 gramme, fibres 0 gramme, prot\u00e9ines 22 grammes, sel 1,8 gramme.<\/span><\/span><\/p>\n

        De composition simple, le fromage ne contient pas d’additifs chimiques tels que colorants et conservateurs. <\/span>En raison de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses, il a \u00e9galement la valeur \u00e9nerg\u00e9tique la plus \u00e9lev\u00e9e par rapport aux autres produits.<\/span><\/span><\/p>\n

        Fromage de nuit \u015awiatowid<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : lait, sel, bact\u00e9ries lactiques, colorant : carot\u00e8ne.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100g : 351 calories, 27g de mati\u00e8res grasses, 18g d’acides gras satur\u00e9s, 1,1g de glucides, 0g de sucres, 0g de fibres, 26g de prot\u00e9ines, 1,2g de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        La composition simple, contrairement aux fromages pr\u00e9c\u00e9dents, contient du pigment, mais c’est un pigment naturel. <\/span>Ne contient pas de conservateurs. <\/span>Parmi les produits recommand\u00e9s, il se distingue par la teneur en prot\u00e9ines la plus \u00e9lev\u00e9e.<\/span><\/span><\/p>\n

        Bon choix<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        fromage royal serbak<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : lait, sel, stabilisants : chlorure de calcium, cultures bact\u00e9riennes, colorant : rocou norbexine.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 352 calories, 27 grammes de mati\u00e8res grasses, 18 grammes d’acides gras satur\u00e9s, 1,2 gramme de glucides, 0 gramme de sucres, 26 grammes de prot\u00e9ines, 1,4 gramme de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Contient des additifs alimentaires – colorants et stabilisants. <\/span>Il contient un pourcentage \u00e9lev\u00e9 de sel. <\/span>Il ne contient pas de conservateurs ni de lactose, il peut donc \u00eatre consomm\u00e9 par les personnes intol\u00e9rantes au lactose.<\/span><\/span><\/p>\n

        Fromage \u00e0 la cr\u00e8me d\u00e9licat aux herbes<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : cr\u00e8me, fromage blanc, g\u00e9latine, prot\u00e9ines de lait, sel, herbes 0,6%, correcteur d’acidit\u00e9 : acide citrique.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100g : 276 calories, 24g de mati\u00e8res grasses, 16g d’acides gras satur\u00e9s, 5g de glucides, 5g de sucres, 10g de prot\u00e9ines, 1g de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Configuration relativement simple et faible valeur \u00e9nerg\u00e9tique. <\/span>Cependant, la teneur en prot\u00e9ines de ce produit est faible. <\/span>Ce fromage contient \u00e9galement certaines quantit\u00e9s de glucides simples (sucres).<\/span><\/span><\/p>\n

        Les produits sont d\u00e9conseill\u00e9s<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        Tranches de cheddar Violife<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : Eau, Huile de Coco (23%), Amidon Modifi\u00e9, Amidon, Sel Marin, Ar\u00f4me Cheddar, Extrait d’Olive, Colorants : Extrait de Paprika, B-Carot\u00e8ne, Vitamine B12.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100g : 285 calories, 23g de mati\u00e8res grasses, 21g d’acides gras satur\u00e9s, 20g de glucides, 0g de sucres, 0g de prot\u00e9ines, 2,3g de sel, 2,5mc de vitamine B12.<\/span><\/span><\/p>\n

        Le composant principal de ce produit est l’huile de noix de coco et la plupart des acides gras sont des acides gras satur\u00e9s. <\/span>Ce produit, contrairement aux fromages similaires, ne contient pas de prot\u00e9ines. <\/span>Il a la teneur en sel la plus \u00e9lev\u00e9e. <\/span>Malgr\u00e9 le fait que le fromage soit enrichi en vitamine B12, nous ne pouvons pas le consid\u00e9rer comme un produit \u00e0 haute valeur nutritionnelle.<\/span><\/span><\/p>\n

        Mettre le fromage Fasti<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : Fromage, eau, beurre, poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, prot\u00e9ines de lait, sels \u00e9mulsifiants : E452, E339, E331, colorant carot\u00e8ne, sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 299 calories, 25 grammes de mati\u00e8res grasses, 17 grammes d’acides gras satur\u00e9s, 3,3 grammes de glucides, 2,2 grammes de sucres, 15 grammes de prot\u00e9ines, 1,2 grammes de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Longue composition et une grande quantit\u00e9 d’additifs alimentaires. <\/span>C’est un produit tr\u00e8s transform\u00e9 et nous ne le recommanderions certainement pas.<\/span><\/span><\/p>\n

        \u00c0 voir<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

        L’option la plus saine<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        Mazdamir Bio Fromage Biologique<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        <\/figure>\n

        Ingr\u00e9dients : Lait de vache pasteuris\u00e9, sel, bact\u00e9ries lactiques.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 353 calories, 26,7 grammes de mati\u00e8res grasses, 17,3 grammes d’acides gras satur\u00e9s, glucides moins de 0,1 gramme, sucres moins de 0,1 gramme, prot\u00e9ines 28 grammes, sel 1,0 gramme.<\/span><\/span><\/p>\n

        La composition courte, produit \u00e9cologique, ne contient pas d’additifs tels que des stabilisants ou des colorants. <\/span>Il a une faible teneur en glucides et une teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines.<\/span><\/span><\/p>\n

        Fromage de ch\u00e8vre naturel Pelos<\/span><\/span><\/strong><\/h4>\n
        <\/figure>\n

        Ingr\u00e9dients : lait de ch\u00e8vre, sel, bact\u00e9ries de fermentation lactique.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 380 calories, lipides 31,3 grammes, acides gras satur\u00e9s 21,3 grammes, glucides 0 gramme, sucres 0 gramme, prot\u00e9ines 24,5 grammes, sel 1,68 grammes.<\/span><\/span><\/p>\n

        Le produit se compose de seulement 3 ingr\u00e9dients. <\/span>Il contient une grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines. <\/span>Ne contient pas de stabilisants, de colorants et de sucres ajout\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>\n

        Fromage mozzarella Lovellio<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        <\/figure>\n

        Ingr\u00e9dients : lait pasteuris\u00e9, sel, bact\u00e9ries de fermentation lactique.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 284 calories, lipides 20,0 grammes, acides gras satur\u00e9s 14,0 grammes, glucides 1,0 gramme, sucres 1,0 gramme, prot\u00e9ines 25 grammes, sel 0,90 gramme.<\/span><\/span><\/p>\n

        Composition simple, grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines. <\/span>Il ne contient pas d’additifs tels que des stabilisants ou des colorants. <\/span>Faible en gras et en sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Bon choix<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        pilos au gouda<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Ingr\u00e9dients : lait, sel, stabilisant : chlorure de calcium, bact\u00e9ries lactiques, colorant : carot\u00e8ne.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 334 calories, 26 grammes de mati\u00e8res grasses, 17 grammes d’acides gras satur\u00e9s, 0 gramme de glucides, 0 gramme de sucres, 25 grammes de prot\u00e9ines, 1,5 gramme de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Riche en prot\u00e9ines et en calcium. <\/span>Le produit contient un additif stabilisant et un colorant naturel – carot\u00e8ne, dont la consommation est acceptable.<\/span><\/span><\/p>\n

        Fromage mazdir malkovita<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        <\/figure>\n

        Ingr\u00e9dients : lait, sel, stabilisant : chlorure de calcium, cultures bact\u00e9riennes, colorant : carot\u00e8ne.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100g : 334 calories, 26g de mati\u00e8res grasses, 17g d’acides gras satur\u00e9s, 0g de glucides, 0g de sucres, 25g de prot\u00e9ines, 1,1g de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Ce produit ne contient pas de sucres ajout\u00e9s. <\/span>Il est riche en prot\u00e9ines et en calcium. <\/span>Il contient des additifs tels qu’un stabilisant carot\u00e8ne ou un colorant, qui sont d’origine naturelle.<\/span><\/span><\/p>\n

        Les produits sont d\u00e9conseill\u00e9s<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

        Toast au fromage Bellos<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        <\/figure>\n

        Ingr\u00e9dients : pr\u00e9sure de fromage 38%, eau, beurre, poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, prot\u00e9ines de lait, lactos\u00e9rum doux en poudre (de lait), sels \u00e9mulsifiants : polyphosphate, phosphate disodique, citrate de sodium, sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : 287 calories, 23 grammes de mati\u00e8res grasses, 15,2 grammes d’acides gras satur\u00e9s, 6,0 grammes de glucides, 6,0 grammes de sucres, 14 grammes de prot\u00e9ines, 3,5 grammes de sel.<\/span><\/span><\/p>\n

        La pire combinaison, un produit hautement transform\u00e9, contient beaucoup d’additifs. <\/span>Riche en sel et en sucres.<\/span><\/span><\/p>\n

        <\/figure>\n<\/div>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Qu’est-ce que le fromage ? Les fromages sont des produits dont l’ingr\u00e9dient principal est le lait. Le plus souvent, ils sont produits \u00e0 base de lait de vache ou de lait de ch\u00e8vre. 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